Non solo ostriche e bollicine. A quanto pare, un altro abbinamento perfetto è con la birra, in particolare la Stout, un paring che, a quanto pare, fu addirittura sancito nel corso della storia dal primo ministro britannico Benjamin Disraeli che, nella notte del 21 novembre del 1837, abbinò per la prima volta le ostriche alla […]
La Valpolicella ha un fascino indiscutibile, potresti perderti nella bellezza delle sue dolci colline disegnate dai vigneti, e il tempo fugge passeggiando tra i suoi antichi borghi. Non stupisce quindi se negli anni Cinquanta la famiglia bresciana proprietaria della Cantina Barone Pizzini, decide di vendere la sua tenuta per trasferirsi in questo scampolo di territorio […]
Cercare di racchiudere i sapori di montagna in un gelato. È questo l’obiettivo di Enrico Collini, classe 1996, maestro di sci stagionale e gelataio a tempo pieno, anima e cuore della gelateria artigianale DolomIce, affacciata sulla piazza del suo paese natio, Pinzolo. «Del gelato mi piace che sia un campo in cui si può osare […]
Il 5 marzo 1990 a Colombaro di Corte Franca un piccolo gruppo di produttori della Franciacorta fondò il Consorzio di Tutela, con Paolo Rabotti quale primo presidente. La Franciacorta di allora era molto diversa: in termini di produzione di “metodo classico” altri territori erano leader, ma questo gruppo di visionari aveva compreso il suo potenziale […]
Un traguardo importante, quello che il San Domenico di Imola, 2 stelle Michelin, raggiunge quest’anno: il ristorante icona che ha fatto la storia del mondo della ristorazione italiana e internazionale festeggia i suoi primi 50. L’anno di festeggiamenti sarà segnato da una serie di cene a quattro mani nelle cucine del San Domenico insieme ad […]
Protagonista di mille ricette che ci riportano all’infanzia, simbolo nei secoli di abbondanza e prosperità, oggi il grasso è sempre più spesso frainteso e maltrattato. Proprio partendo da questa consapevolezza nasce l’idea di dedicargli una Confraternita, il cui fine non è l’esaltazione dell’eccesso. Al contrario, si propone di riportare consapevolezza sulla qualità della materia, sulle […]
