Questo stop forzato ha i suoi risvolti positivi. Il mio lavoro prosegue senza troppi intoppi, e il vuoto di eventi e degustazioni libera spazio al portare avanti altri lavori con un po’ più di calma. E mi consente di organizzare dei blind wine tasting casalinghi, che si ha sempre poco tempo di fare. Così, lunedì […]
La pausa pranzo degli italiani secondo la ricerca che Nomisma ha condotto per l’Osservatorio Buona Pausa Pranzo di CIRFOOD, una delle maggiori imprese in Italia che operano nella ristorazione collettiva e commerciale e nei servizi di welfare alle imprese, è pratica, salutare e con un sogno: il ristorante aziendale. Uno dei fattori che determinano maggiormente […]
Non solo ostriche e bollicine. A quanto pare, un altro abbinamento perfetto è con la birra, in particolare la Stout, un paring che, a quanto pare, fu addirittura sancito nel corso della storia dal primo ministro britannico Benjamin Disraeli che, nella notte del 21 novembre del 1837, abbinò per la prima volta le ostriche alla […]
La Valpolicella ha un fascino indiscutibile, potresti perderti nella bellezza delle sue dolci colline disegnate dai vigneti, e il tempo fugge passeggiando tra i suoi antichi borghi. Non stupisce quindi se negli anni Cinquanta la famiglia bresciana proprietaria della Cantina Barone Pizzini, decide di vendere la sua tenuta per trasferirsi in questo scampolo di territorio […]
Cercare di racchiudere i sapori di montagna in un gelato. È questo l’obiettivo di Enrico Collini, classe 1996, maestro di sci stagionale e gelataio a tempo pieno, anima e cuore della gelateria artigianale DolomIce, affacciata sulla piazza del suo paese natio, Pinzolo. «Del gelato mi piace che sia un campo in cui si può osare […]
Il 5 marzo 1990 a Colombaro di Corte Franca un piccolo gruppo di produttori della Franciacorta fondò il Consorzio di Tutela, con Paolo Rabotti quale primo presidente. La Franciacorta di allora era molto diversa: in termini di produzione di “metodo classico” altri territori erano leader, ma questo gruppo di visionari aveva compreso il suo potenziale […]
