Parlare di macelleria vegetariana è sicuramente un ossimoro, tanto quanto lucida follia o vino senza alcol. È così, però, che Gennaro Gagliano ha voluto chiamare il secondo corso della sua vita da macellaio, quando ha preso la decisione di smettere di mangiare e di vendere carne.
La svolta nel 2016, pochi giorni prima di Natale. Gennaro Gagliano aveva già iniziato da qualche tempo, quando ancora vendeva carne, a sperimentare nella preparazione di burger e polpette a base di verdure e legumi, per proporre un’alternativa.
Gagliano chiude di punto in bianco la macelleria per qualche settimana, situata nel quartiere Vomero di Napoli, la rinnova nell’aspetto e riapre i battenti con un nuovo nome: Macelleria Vegetariana Italia, la prima in Italia. I burger, le salsicce, i würstel, le polpette e persino i formaggi esposti al banco sono prodotti con ingredienti di origine vegetale e l’unico prodotto non vegano presente in negozio sono le polpette di melanzane.
Scoprite la storia di Gennaro Gagliano nella nuova cover di fancy magazine.