Se Vissani perde una Stella (e tutti stanno zitti)

La notizia del giorno, nel mondo della cucina nazionale, non è tanto la terza stella conquistata da Enrico Bartolini al Mudec quanto, piuttosto, la perdita di una delle sue Stelle di Gianfranco Vissani.

mi aspettavo, quando è apparso sul tabellone del Teatro comunale di Piacenza il suo nome, che in sala si scatenasse un inferno di fischi: infondo questa mattina alla presentazione della Guida Michelin Italia c’erano tutti i 3 Stelle Michelin d’Italia (11), 30 neo una Stella Michelin e due neo 2 Stelle, più i loro collaboratori e molti altri operatori del settore, eppure nessuno ha battuto ciglio.

Cosa sta accadendo alla cucina italiana? Come è possibile che nessuno senta di dover proteggere uno dei simboli della cucina italiana come Vissani? Perché questo è, a prescindere dalle sue boutade e dal suo carattere o dal suo colore politico.

Per il resto, le Stelle le potere vedere qui

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