Esce oggi negli Stati Uniti la pubblicazione della prima edizione della Guida Michelin 2019 include un totale di 657 ristoranti, di cui 90 Stelle. Quella sulla California è la prima edizione della rinomata guida gastronomica che recensisca un intero Statoe che includa la famosa nomina delle sue stelle, oltre ai ristoranti segnalati come selezione “Bib Gourmand”e“Michelin Plate”.
I ristoranti annoverati nella nuova guidasono situati indozzine di città dellaCalifornia, tra le qualiSacramento,Monterey, Santa Monica, West Hollywood, Santa Barbara eSan Diego –in aggiunta allagià affermataSan Francisco Bay Area e alle regioni vinicole della California.Tra gli indirizzi segnalati figurano:
La prima chef donna al mondo ad avere ricevuto le due Stelle Michelin: Niki Nakayama, ristorante giapponeseN/NAKA, Los Angeles
L’unica donna al mondo avantare le tre Stelle Michelin: Dominique Crenn, ristorante Atelier Crenn/Bar Crenn, San Francisco
L’unico ristorante messicano al mondoad avere le due Stelle: Californios (Val Cantu), San Francisco
L’unico ristorante indiano al mondoad avere le due stelle: Campton Place (Srijith Gopinathan), San Francisco
Tutti i ristoranti sono stati recensiti e premiati secondo il sistemadi ispezione e selezione proprio di Michelin. Il presidente e ceo di Visit California, Caroline Beteta, ha commentato soddisfatta:«Le stelle riconosciute agli chef ed ai ristoranti dello Stato sono una testimonianza tangibile della diversità e della creatività della scena culinariain California. Dai ristorantitre stelle ai più semplici locali di tacos,la cucina della California è caratterizzata dall’abbodanza difreschezza,dallacostante voglia di sperimentare edall’entusiasmo di innovare.Il riconoscimento e l’autorevolezza generatedalla conquista delle stelle Michelin sono un onore senza pari nel mondo della ristorazione, e ogni singolo chef e ristorante inserito all’interno della guida dovrebbe essere orgoglioso di sognare in grande e di alimentare le passioni dei californiani e di tutti ivisitatori internazionali».
Tutti gli indirizzi sul sito della Michelin, https://www.viamichelin.com