A partire da oggi, lunedì 4 febbraio chef, sous-chef e chef de partie under 30 di tutto il mondo avranno la possibilità di presentare la propria candidatura iscrivendosi sul sito Sanpellegrino.com.
Tra le novità di questa edizione c’è la crescente attenzione non solo alla tecnica e alla materia prima ma anche ai valori etici e sociali legati alle ricette presentate. S.Pellegrino si impegna infatti nel promuovere una gastronomia che si faccia motore di un cambiamento sociale.
Al titolo di S.Pellegrino Young Chef, attribuito al vincitore della competizione, si affiancano tre nuovi premi, consegnati sia a livello locale sia globale, tra cui l’Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy, assegnato a colui che avrà realizzato il piatto che più di ogni altro proponga un approccio globale alla gastronomia intesa come ambiente in cui possono incontrarsi e fondersi culture diverse.