Una volta era molto più facile: i panettoni e i pandori a disposizione si contavano sulle dita di due mani e già sembrava una scelta incredibile. Oggi i panettoni artigianali sono un must have, ogni pasticceria li fa, e persino molti chef. Tra tutta questa proposta, e visti i costi decisamente non popolari, cosa scegliere? […]
La scorsa settimana abbiamo visto come le differenti coste dell’ostrica caratterizzino notevolmente il prodotto. Ora che per voi camminare su una spiaggia in Normandia, non sarà più la stessa cosa, voglio darvi ulteriori nozioni su come il savoir-faire degli agricoltori del mare possa esaltare ulteriormente un prodotto che già naturalmente può essere definito un capolavoro. […]
Ormai ci siamo, è ora di iniziare a pensare al Natale. Ecco qui di seguito una prima selezione di cose belle, buone, simpatiche e curiose per darvi qualche idea da mettere in tavola o sotto l’albero. KRUG, UNA GARANZIA Il Rosso Krug è il mio colore preferito anche a Natale… Ancora di più se sfoggiato […]
È il primo cuoco italiano che propone cucina italiana a ricevere l’ambita Stella Michelin su suolo iberico. È Enrico Croatti, chef romagnolo classe 1982 (nella foto con il famoso chef Quique Dacosta), da tre anni alla guida del ristorante Orobianco di Calpe, situato in uno dei più splendidi ambienti di Costa Blanca, su una collina […]
Si cucina e si mangia sempre più in fretta: gli italiani dedicano mediamente 37 minuti al giorno per cucinare in casa e si siedono a tavola per circa mezz’ora, mentre i ristoranti sono considerati un importante strumento di salvaguardia dell’identità culturale e alimentare per l’83,5% degli intervistati. Sono solo alcuni dei dati che emergono dall’indagine […]
L’iniziativa Premio Maculan, miglior abbinamento salato-dolce, ideata da Fausto Maculan insieme alle figlie Angela e Maria Vittoria, si ripete per la seconda edizione. Novità del 2019 sarà l’apertura del bando senza limiti d’accesso o d’età; l’obiettivo è sempre quello di valorizzare l’accostamento dei vini dolci ai piatti salati. La Cantina Maculan di Breganze, celebre soprattutto per il Torcolato, […]
