Sono numerosi gli studi, rilanciati anche dalla Fondazione Veronesi, che sottolineano la superiorità delle proprietà nutritive contenute nei prodotti maturati naturalmente secondo la propria stagionalità, rispetto a quelli coltivati nelle serre. Inoltre, le serre, per garantire il mantenimento al loro interno di uno specifico microclima, comportano un impatto ambientale non trascurabile. Oggi, però, siamo abituati […]
Il Radicchio di Treviso Igp vola. Gli ultimi assetti produttivi, infatti, hanno disegnato un trend di crescita in forte aumento: se confrontiamo la stagione 2018/2019 con la stagione 2014/2015 la crescita delle superfici produttive in 4 anni è stata del +57%, pasando da 245 ettari a 386 ettari, mentre la produzione di prodotto certificato è […]
Il tappo che si rompe è l’incubo di qualsiasi wine lover, ma anche di enologi e sommelier. Le cause della rottura possono essere tre: solitamente accade perché la punta del cavatappi non è stata inserita correttamente, oppure perché non è arrivata fino al fondo del turacciolo, talvolta invece è colpa di un tappo troppo vecchio e […]
Non ha la complessità leggiadra e seducente del 2008, ma anche la 2012 è un’ottima annata in Champagne, di qualità ritenuta notevole, al punto da essere paragonata alle annate 1990, 1996 e 2002. Di certo, si tratta di un’annata più mainstream, più facilmente apprezzabile dal grande pubblico. Lo dimostrano La Grande Année e La Grande […]
In occasione della Fashion Week Milano Moda Donna A/I 2021, la moda sfila e colora il food ammantandolo di nuance inaspettate ma intriganti per gli occhi e il palato; torna infatti l’appuntamento con la sfilata di gelati che sarà possibile assaggiare da Gusto 17 per tutta la Fashion Week. Dopo il gelato Grigio ispirato ad […]
Piatto simbnolo della cucina fiorentina, il lampredotto oltre al forte valore identitario e culturale ha numeri importanti per il tessuto economico e produttivo fiorentino: un giro d’affari che, tra prodotto e indotto, Confartigianato Firenze valuta sui 7,5 milioni di euro l’anno. Si stima che ogni fiorentino lo mangi 5 volte al mese, chi lavora in […]
