Lu Capucanali era un tempo, nella storia locale, il banchetto che i “padroni” e i braccianti facevano insieme per celebrare la conclusione di un lavoro importante nei campi. Una memoria ereditata e tramandata oggi ad appassionati, turisti, winelover, sempre più interessati a conoscere e vivere le esperienze che caratterizzano i luoghi della produzione L’appuntamento è […]
Dopo la “crisi dei 7 anni” dei consumi degli italiani e il picco negativo del 2014, negli ultimi 3 anni sono ripartite le vendite dei generi alimentari nella GDO. E la birra è la protagonista di questa ripresa: a fronte di un +3,2% (dal 2014 al 2017) complessivo del settore, le birre hanno registrato un […]
In questo bizzarro 2018 capita che, nonostante le piogge e le temperature non soffocanti (inizio agosto a parte), la vendemmia sia abbondante e soprattutto anticipata. In Franciacorta è iniziata un paio di giorni fa, praticamente come in Sicilia e a Formentera. Quanto ai numeri, è quotata tra i 47 e 49 milioni di ettolitri contro […]
Esistono vini che mentono? Vini che fanno di tutto per sembrare una cosa e poi sono un’altra? La riposta è sì, perché può capitare che, ad esempio, al naso un vino prometta faville e poi in bocca queste aspettative siano disattese. Pensateci bene, vi sarà sicuramente già capitato di incontrare dei tipi enoici di questo […]
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Il 24 e 25 ottobre a Milano si svolgerà la Pasta World Championship. Giunta ormai alla settima edizione, la manifestazione, che terminerà in occasione della Giornata Mondiale della Pasta, vedrà confrontarsi per due giorni 18 giovani chef sotto i 35 anni, di fronte ad una giuria di cuochi stellati, per il prestigioso titolo di Master […]
Tonno e Champagne, un classico, ma quando di mezzo c’è uno chef di razza cone Enrico Bartolini, allora bon c’è niente di scontato. Ecco i passaggi per la preparazione descritti dallo chef: “Ho scelto la ventresca di tonno per La Cuvée Laurent-Perrier. L’abbiamo appena scottata, abbiamo abbinato la salsa di mela insieme alla salsa al […]
