La cottura in vasetto è una tecnica dalle origini piuttosto antiche che richiama alla mente le conserve delle nonne. Una tecnica che necessita di poco sale e poco olio, quindi più salutare. Nella vasocottura – inoltre – non vi è dispersione di sostanze nutritive, risulta quindi un metodo di cottura sano che, se usato con […]
Per la seconda tornata di degustazioni tra le mura di casa ho scelto di fare una “batteria” di vini bianchi. Un bel mix tra famosi e meno famosi, che come per la prima sessione di degustazione ho aperto in due giorni, alla cieca, con il mio coppiere ligio al dovere e giuro senza sbirciare mai. […]
La cantina Zorzettig organizza una raccolta fondi per sostenere il reparto di terapia intensiva dell’Ospedale Universitario Santa Maria della Misericordia di Udine impegnato nell’emergenza Covid-19. L’azienda agricola di Cividale del Friuli ha deciso di mettere in vendita circa 700 bottiglie di Refosco dal Peduncolo Rosso a un prezzo di 35 euro l’una. Il ricavato servirà […]
Il coronavirus per il momento non sta fermando l’export del vino italiano, anche se c’è chi assicura che è solo questione di giorni, perché si prevedono flessioni anche negli Stati Uniti. Auspicando che queste previsioni non si verifichino, oggi arrivano i dati definitivi sull’export 2019 del vino italiano, elaborati dall’Osservatorio del Vino di Unione Italiana Vini – ISMEA […]
Questo stop forzato ha i suoi risvolti positivi. Il mio lavoro prosegue senza troppi intoppi, e il vuoto di eventi e degustazioni libera spazio al portare avanti altri lavori con un po’ più di calma. E mi consente di organizzare dei blind wine tasting casalinghi, che si ha sempre poco tempo di fare. Così, lunedì […]
La pausa pranzo degli italiani secondo la ricerca che Nomisma ha condotto per l’Osservatorio Buona Pausa Pranzo di CIRFOOD, una delle maggiori imprese in Italia che operano nella ristorazione collettiva e commerciale e nei servizi di welfare alle imprese, è pratica, salutare e con un sogno: il ristorante aziendale. Uno dei fattori che determinano maggiormente […]
