Menu di Natale di Giancarlo Perbellini


giovedì, dicembre 8, 2016

La Compagnia aerea Air Dolomiti del Gruppo Lufthansa porta in volo le due Stelle Michelin dello Chef veronese e qui ci propone 4 ricette niente male per le nostre tavole delle feste. Provare per credere :) Insalata di pasta, fagioli, lenticchie e pomodoro confit Ingredienti per 4 persone - 300 gr fagioli di Lamon gr 300 (messi a bagno ...

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Benoit Gouez e una verticale da sogno (da mettere sotto l’albero)


mercoledì, dicembre 7, 2016

Benoit Gouez non  è un tipo convenzionale. E nemmeno uno che cerca consensi o facili approvazioni. «Il Millesimato è un partito preso, un'occasione di esplorare tutte le sfaccettature del nostro stile, ogni anno.  Non cerco consenso», racconta lo chef de cave di Moet&Chandon mentre nei bicchieri vengono serviti il Grand Vintage 2008, il Grand Vintage ...

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Temporary Restaurant a 7 stelle per i neo stellati


mercoledì, dicembre 7, 2016

L'idea è davvero interessante: ogni anno premiare gli chef neo insigniti della loro prima Stella Michelin dando loro la possibilità di cucinare nella piazza più gourmet d'Italia, Milano. E non in un posto qualsiasi, bensì nella lounge del Townhouse Hotel, il "7 Stars" vista galleria Vittorio Emanuele II. È questo il progetto che è stato presentato ...

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Vino fuori casa, ultimi dati UIV


martedì, dicembre 6, 2016

Rilancio il comunicato stampa appena ricevuto.  “I dati annuali del canale on-trade analizzati dall’Osservatorio del Vino, mettono in evidenza un sostanziale incremento delle vendite da parte delle imprese vinicole italiane che, da luglio 2015 a giugno 2016, crescono in valore del 5,9% e in volume del 2,3% rispetto all’anno precedente (lug14-giu15). Un segnale positivo che ci ...

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Tocchi di stile per il pranzo di Natale


martedì, dicembre 6, 2016

Non so voi, ma a me piace un sacco coccolare i miei ospiti con cose non solo estramamente buone, ma anche ricercate. Ecco qui una selezione di novità che a mio avviso non dovrebbero mancare sulla mia tavola o nella mia cucina natalizia e, penso, nemmeno sulla vostra ;).   UNA VERTICALE DA BRIVIDI Il 1988 sa di caffè e ...

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Vino ed ecommerce secondo eBay


martedì, dicembre 6, 2016

eBay registra una bottiglia di vino venduta ogni 6 minuti, all’interno delle ben 8 categorie dedicate alle diverse tipologie enologiche che, nel solo mese di novembre, hanno aumentato il giro d'affari del 35% rispetto alla media degli altri mesi. Ma cosa preferiscono gli italiani quando si tratta di acquistare online il nettare di bacco? La classifica delle vendite online di vini ...

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Processi di sedimentazione enosentimentale


domenica, dicembre 4, 2016

L'attrazione è per i sentimenti quello che la fermentazione è per il vino. Il lievito - necessario per innestare la reazione a catena di fenomeni chimici che trasformano lo zucchero in alcol e il mosto in vino - lo trovi anche solo in uno sguardo, quello sguardo, che ricorderai (comunque vada) per tutta la ...

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Tre ricette alle mele di Claudio Sadler


venerdì, dicembre 2, 2016

“Pink Lady Tales”, il primo Photo Novel Culinario con protagonista la mela dal bollino a forma di cuore, declina i tre valori della filiera - Uomo, Terra e Tempo - in Fotografia, Storytelling e Alta Cucina. Per l’evento, lo chef bistellato Claudio Sadler ha realizzato in esclusiva tre ricette, che coniugano la sua creatività culinaria all’emozione ispiratrice di uno ...

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