Frescobaldi acquista Castello di San Donato


martedì, settembre 19, 2017

Frescobaldi si è aggiudicata ieri l'asta (la base di partenza era di 13.292.000 euro, approfondisci qui) per l'acquisto del lotto denominato "Compendio agricolo Parabuio" di Castello di San Donato in Perano. La storica e nobile famiglia del vino fiorentina nel 2014 aveva preso in affitto la quasi totalità dei vigneti della tenuta, a Gaiole in Chianti, ...

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Franciacorta, nel 2027 leader italiano


lunedì, settembre 18, 2017

Si apre con la ricerca commissionata al sociologo Domenico De Masi, l’happening per festeggiare i 50 anni della DOC Franciacorta. Trentacinque i produttori intervistati da De Masi e la sintesi, determinata e caparbia come da sempre è la Franciacorta, suona quasi come una dichiarazione di guerra nei confronti delle altre bollicine metodo classico italiane: “Da ...

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Ecco Jam Session, il talent delle confetture!


venerdì, settembre 15, 2017

Si chiama Jam Session ed è il primo talent che mette alla prova i concorrenti con il solo utilizzo della confettura. Partecipare è semplice, basterà avere a disposizione una confettura Zuegg, ideatrice del talent, e un’idea brillante utilizzando la marmellata in modi non convenzionali… la creatività non ha limiti. A valutare i post caricati, una giuria “cattivissima” ...

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Pietro Palma, nuovo Ambassadeur du Champagne


giovedì, settembre 14, 2017

È Pietro Palma, 42 anni, enotecario di Prato, ad aggiudicarsi il titolo di Ambassadeur du Champagne 2018 in Italia. Indetto dal Comité Champagne e giunto alla dodicesima edizione, il concorso “Ambasciatori dello Champagne” ha l’obiettivo di riconoscere e valorizzare l'attività di insegnamento sullo Champagne e individuare i migliori formatori a livello nazionale ed europeo. Dopo ...

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In arrivo i vitigni anti-siccità


giovedì, settembre 14, 2017

In una delle estati più calde e siccitose degli ultimi 150 anni, arriva dalla ricerca scientifica una buona notizia per i vigneti: nuovi portainnesti che ottimizzano l’utilizzo dell’acqua, resistono agli stress idrici e riducono, in media, del 30% i consumi del prezioso elemento. Sono i “portainnesti M”, frutto del progetto di ricerca dell’Università di Milano supportato ...

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Macedonia dolce-salata con Panettone Albicocca e Zenzero


giovedì, settembre 14, 2017

Marco Perez, chef del ristorante Amistà 33 di San Pietro in Cariano (VR), questo mese propone una macedonia "a modo suo" colorata, fresca e gustosa con barbabietola, albicocca, pesca, sedano e Panettone Loison Albicocca e Zenzero. Ecco la ricetta, video e scritta :). https://youtu.be/Tp_BVneKPxc Macedonia dolce-salata con Panettone Albicocca e Zenzero Ingredienti per 4 persone Per l’insalata: 4 barbabietole piccole con foglia 2 albicocche ...

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Cucina in tutti i sensi, torna la web serie di Chef Rubio


mercoledì, settembre 13, 2017

Da quest’anno la terza web-serie di pietanze raccontate in LIS dal celebre cuoco tatuato della TV italiana allarga il suo pubblico di sordi e non, e si rivolge anche a ciechi e ipovedenti. Grazie all’integrazione di una serie di applicazioni screenreader, associate alle video-ricette, è possibile convertire le immagini e i testi in contributi audio ...

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S.Pellegrino Young Chef Italia, vince Fumagalli


mercoledì, settembre 13, 2017

Classe 1989, originario di Renate, 4mila abitanti in Brianza; da un anno e mezzo è chef a La Locanda del Notaio di Pellio Intelvi in provincia di Como, dove ha saputo confermare la stella Michelin che illumina il locale da sei anni, pur con il cambio della guida in cucina. Questo è l’identikit di Edoardo Fumagalli, che rappresenterà ...

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