Insalata di trota


venerdì, maggio 26, 2017

Stefano Baiocco è lo chef due Stelle Michelin di Villa Feltrinelli a Gargnano, un sfarzoso hotel rimesso in sesto dal magnate americano del lusso Bob Burns dopo decenni di abbandono, seguiti al periodo in cui vi dimorò Benito Mussolini, che scelse la Villa per trascorrere gli ultimi 16 mesi della sua vita. Qui di seguito ...

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Fagottini di Bresaola ai tre colori


giovedì, maggio 25, 2017

Bresaola Inedita” (www.bresaolainedita.it), la web app del Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina, nata da un summit di degustatori professionisti, chef, ristoratori, critici gastronomici, foodblogger e sommelier guidati dall’esperto Marco Chiapparini, per raccontare i mille volti di un salume magro ed eclettico, da interpretare in modo contemporaneo, con leggerezza, esotismo e sperimentazione. Tre panel di ...

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Ti sei mai chiesto da dove viene il caffè?


martedì, maggio 23, 2017

C’è una nuova tendenza nel caffè e si chiama monorigine, un piccolo boom che coincide con l’espansione dei nuovi strumenti per l’estrazione del caffè. Complice di questa tendenza è il mondo cosiddetto “del fuori casa” fatto da clienti sempre più sofisticati che iniziano a volerne sapere di più anche sul caffè espresso, uno dei più forti ...

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Coregone gratinato sedano limone e prezzemolo


venerdì, maggio 19, 2017

Dopo oltre dieci anni in ristoranti stellati, lo chef di origini friulane Andrea Costantini esprime oggi al Regio Patio di Garda (VR) la sua personale dimensione di cucina italiana contemporanea. Fa parte del dream team d che anima le sponde el lago di Garda con la manifestazione Fish&Chef. Ecco una delle sue più interessanti ...

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Cjarsòns, ricette e festa in Carnia


venerdì, maggio 19, 2017

Avete mai sentito parlare di cjarsòns? Sono il piatto simbolo della Carnia e come la Carnia, verdissima e incontaminata montagna del Friuli, hanno una sorprendente molteplicità di aspetti, tant’è che se ne contano una cinquantina di versioni. Sorta di grandi ravioli in cui salato e dolce si miscelano armoniosamente, il loro ripieno varia non solo ...

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GAVI FOR ARTS, 19-21 maggio


giovedì, maggio 18, 2017

Il prossimo fine settimana si preannuncia denso di eventi enogastronomici: oltre a quelli che GeishaGourmet.com vi ha già segnalato, infatti, nel sud-est della provincia di Alessandria ben tre giornate saranno dedicate alle arti, alla cultura e al Gavi DOCG, il grande vino bianco del Piemonte. Con il Premio Gavi La Buona Italia il Consorzio Tutela del Gavi ...

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Rapporto Censis Federvini sul vino 2017


mercoledì, maggio 17, 2017

Il vino è un consumo che accompagna le persone nel ciclo di vita e socialmente appartiene alle diverse classi di età (tab.4). Nel 2016 lo consumano il 54,6% degli italiani con 65 anni di età e oltre, il 58,4% di quelli di età compresa tra 35 e 64 e il 48,6% dei Millennials, ovvero di giovani con età ...

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Cannoli di Bresaola e quinoa al profumo di curcuma


mercoledì, maggio 17, 2017

Bresaola Inedita” (www.bresaolainedita.it), la web app del Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina, nata da un summit di degustatori professionisti, chef, ristoratori, critici gastronomici, foodblogger e sommelier guidati dall’esperto Marco Chiapparini, per raccontare i mille volti di un salume magro ed eclettico, da interpretare in modo contemporaneo, con leggerezza, esotismo e sperimentazione. Tre panel di ...

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