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Per gli Indiana Jones del gusto

Caseifici aperti, 56 tappe da perdere la testa


venerdì, settembre 22, 2017

Caseifici Aperti torna per la sua decima edizione. I 56 caseifici aderenti accoglieranno i visitatori sabato 30 settembre e domenica 1 ottobre in tutto il territorio d’origine (Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna a sinistra del fiume Reno e Mantova a destra del fiume Po) per scoprire come nasce il Re dei formaggi, e acquistare direttamente ...

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Frescobaldi acquista Castello di San Donato


martedì, settembre 19, 2017

Frescobaldi si è aggiudicata ieri l'asta (la base di partenza era di 13.292.000 euro, approfondisci qui) per l'acquisto del lotto denominato "Compendio agricolo Parabuio" di Castello di San Donato in Perano. La storica e nobile famiglia del vino fiorentina nel 2014 aveva preso in affitto la quasi totalità dei vigneti della tenuta, a Gaiole in Chianti, ...

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Franciacorta, nel 2027 leader italiano


lunedì, settembre 18, 2017

Si apre con la ricerca commissionata al sociologo Domenico De Masi, l’happening per festeggiare i 50 anni della DOC Franciacorta. Trentacinque i produttori intervistati da De Masi e la sintesi, determinata e caparbia come da sempre è la Franciacorta, suona quasi come una dichiarazione di guerra nei confronti delle altre bollicine metodo classico italiane: “Da ...

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Ecco Jam Session, il talent delle confetture!


venerdì, settembre 15, 2017

Si chiama Jam Session ed è il primo talent che mette alla prova i concorrenti con il solo utilizzo della confettura. Partecipare è semplice, basterà avere a disposizione una confettura Zuegg, ideatrice del talent, e un’idea brillante utilizzando la marmellata in modi non convenzionali… la creatività non ha limiti. A valutare i post caricati, una giuria “cattivissima” ...

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Pietro Palma, nuovo Ambassadeur du Champagne


giovedì, settembre 14, 2017

È Pietro Palma, 42 anni, enotecario di Prato, ad aggiudicarsi il titolo di Ambassadeur du Champagne 2018 in Italia. Indetto dal Comité Champagne e giunto alla dodicesima edizione, il concorso “Ambasciatori dello Champagne” ha l’obiettivo di riconoscere e valorizzare l'attività di insegnamento sullo Champagne e individuare i migliori formatori a livello nazionale ed europeo. Dopo ...

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In arrivo i vitigni anti-siccità


giovedì, settembre 14, 2017

In una delle estati più calde e siccitose degli ultimi 150 anni, arriva dalla ricerca scientifica una buona notizia per i vigneti: nuovi portainnesti che ottimizzano l’utilizzo dell’acqua, resistono agli stress idrici e riducono, in media, del 30% i consumi del prezioso elemento. Sono i “portainnesti M”, frutto del progetto di ricerca dell’Università di Milano supportato ...

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Macedonia dolce-salata con Panettone Albicocca e Zenzero


giovedì, settembre 14, 2017

Marco Perez, chef del ristorante Amistà 33 di San Pietro in Cariano (VR), questo mese propone una macedonia "a modo suo" colorata, fresca e gustosa con barbabietola, albicocca, pesca, sedano e Panettone Loison Albicocca e Zenzero. Ecco la ricetta, video e scritta :). https://youtu.be/Tp_BVneKPxc Macedonia dolce-salata con Panettone Albicocca e Zenzero Ingredienti per 4 persone Per l’insalata: 4 barbabietole piccole con foglia 2 albicocche ...

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Cucina in tutti i sensi, torna la web serie di Chef Rubio


mercoledì, settembre 13, 2017

Da quest’anno la terza web-serie di pietanze raccontate in LIS dal celebre cuoco tatuato della TV italiana allarga il suo pubblico di sordi e non, e si rivolge anche a ciechi e ipovedenti. Grazie all’integrazione di una serie di applicazioni screenreader, associate alle video-ricette, è possibile convertire le immagini e i testi in contributi audio ...

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S.Pellegrino Young Chef Italia, vince Fumagalli


mercoledì, settembre 13, 2017

Classe 1989, originario di Renate, 4mila abitanti in Brianza; da un anno e mezzo è chef a La Locanda del Notaio di Pellio Intelvi in provincia di Como, dove ha saputo confermare la stella Michelin che illumina il locale da sei anni, pur con il cambio della guida in cucina. Questo è l’identikit di Edoardo Fumagalli, che rappresenterà ...

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Il gelato più buono del mondo? Lo mangiate a Spoleto


mercoledì, settembre 13, 2017

Arriva dall’Italia il miglior gusto di gelato al mondo incoronato durante la serata del 10 settembre 2017 a Rimini per la Finale Mondiale di Gelato World Tour. Il nome è semplice tanto quanto il gusto è prelibato: “Pistacchio” ed è l’unione di tre qualità di pistacchi tutti siciliani, due di Bronte e uno dell’agrigentino. L’ha ...

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Da architetto e PR a foodtrucker, due donne e l’idea di Miss Posto


martedì, settembre 12, 2017

Il menu perfetto per il ritorno a scuola


martedì, settembre 12, 2017

Troppi zuccheri e poca colazione. L'alimentazione dei ragazzi è qualcosa di serio, a partire dal rendimento sui banchi di scuola. Claudio Maffeis, pediatra, Direttore dell’Unità Operativa Complessa di Pediatria ad Indirizzo Diabetologico e Malattie del Metabolismo dell’Università di Verona e membro del Comitato Scientifico dell’Osservatorio Grana Padano, ha pubblicato sulla prestigiosa rivista internazionale European J ...

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Wine Passport, in Franciacorta con Barone Pizzini, Ca’ del Bosco e tutto il glamour del Festival Franciacorta


martedì, settembre 12, 2017

E' online una nuova e avvincente puntata di Wine Passport, in cui assieme a Gegé, caparbia ospite francese, andiamo alla scoperta della Franciacorta e di due delle sue cantine simbolo, Barone Pizzini e Ca' del Bosco. Una wine adventure che è anche una sorta di sfida per conquistare il palato dell'elegantissima enologa special guest di questo ...

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Broni (PV), 16 e 17 settembre: torna OLTREGUSTO!


lunedì, settembre 11, 2017

Dopo il positivo debutto dello scorso anno torna OLTREGUSTO, evento di promozione e valorizzazione dell'enogastronomia in Oltrepò Pavese, organizzato dalla locale Strada del Vino e dei Sapori in collaborazione con il Consorzio Tutela Vini e con l'Enoteca Regionale della Lombardia. Alle ore 20 di sabato 16 settembre la Corte dell'Enoteca Regionale, in località Cassino Po di Broni ...

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Tutti i numeri del bio italiano


sabato, settembre 9, 2017

Si è svolto oggi l’incontro “Tutti i numeri del bio italiano” dedicato alla presentazione dei dati dell’Osservatorio SANA 2017. Appuntamento atteso dai professionisti e dagli operatori del comparto agroalimentare, il convegno ha offerto l’occasione per fare il punto sul panorama del mercato biologico italiano. IL QUADRO DI RIFERIMENTO L’intero sistema dell’alimentare biologico è in crescita; le ultime ...

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Gli italiani fotografati dal Rapporto Coop 2017


venerdì, settembre 8, 2017

La salute prima di tutto e il cibo come elisir e terapia oltre che come piacere. E' questo il nuovo mantra degli italiani a tavola, secondo il "Rapporto Coop 2017", presentato ieri a Milano in Piazza Diaz nella Terrazza Martini. Una relazione davvero straordinaria, che indaga la nostra società sotto tutti i punti di vista, ...

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