Un caveau per il TrentoDoc. Bell’idea.

Un caveau per il TrentoDoc, che per il 2011 dovrebbe registrare un aumento in termini di vendite del 10%. Alla vigilia di Bolline su Trento, la kermesse dedicata al metodo classico locale che aprirà i battenti a Palazzo Roccabruna domani fino all’11 dicembre, a fare questo annuncio è l’assessore  Tiziano Mellarini: «Stiamo individuando realtà dimesse, come cave o caverne, da mettere a disposizione di tutti i produttori di TrentoDoc per la fase della presa di spuma. Ognuno avrà il suo spazio per collocare le sue bottiglie e, al contempo, il luogo diventerà un vero e proprio tempio del nostro metodo classico, da visitare e ammirare». Nel frattempo, i produttori di TrentoDoc sono letteralmente esplosi: nel 2008 erano 27, oggi arrivano a quota 37 con i tre debutti, proprio all’interno di Bollicine su Trento, di Cantina Rotaliana, Gaierhof e Concilio, realtà già note al pubblico per le loro etichette di vini fermi e che ora si proporranno sul mercato anche come case spumantistiche. Un gruppo che si allarga e che ha sempre più bisogno di una struttura articolata. Per questo, ha annunciato ieri il presidente dell’Istituto di tutela del TrentoDoc, Fausto Peratoner, «entro dicembre l’assemblea dell’Istituto si riunirà per discutere la proposta del consiglio di amministrazione di dare maggiore corpo alla nostra organizzazione». Ovvero, in primis, nuove figure professionali, ma non solo. Il primo dicembre, intanto, si insedieranno le due nuove commissioni tecniche deliberate dalla Giunta provinciale qualche giorno fa: «Alla commissione tecnica spetterà di indicarci anche dove concentrare gli investimenti pubblici e noi seguiremo queste indicazioni – fa sapere Mellarini -. Invece per quanto riguarda la commissione promozione dico sin d’ora che il suo focus sarà sul marketing interno, ovvero concentrato in Trentino». L’assessore non manca nemmeno di tirare per la giacca il Consorzio vini e tutti i produttori di TrentoDoc: «Il Franciacorta è nato non per volontà delle istituzioni, bensì degli imprenditori. Per questo ritengo che oggi le maison spumantistiche locali debbano iniziare ad investire in prima persona, oltre che con i nostri contributi, sul prodotto e la sua immagine». Da parte di Trentino Marketing e Camera di Commercio, ovviamente, il supporto sarà costante, tanto che, oltre che Bollicine su Trento, «per l’inverno sono in programma una serie di iniziative nelle località sciistiche ed altre per la prossima estate, tutte volte alla valorizzazione del metodo classico trentino». In questa direzione vanno anche due iniziative che l’Istituto di tutela sta portando avanti con la Fondazione Mach: la prima è una ricerca sulla tracciabilità e l’origine varietale del TrentoDoc, l’altra riguarda l’importante tema della sostenibilità della produzione vinicola, dalla campagna alla bottiglia.

Domani, intanto, prende il via la kermesse a Palazzo Roccabruna: il taglio ufficiale del nastro sarà alle 18, nella sala Conte di Luna, e a seguire ci saranno bollicine e finger food per tutti. Venerdì, invece, da non perdere il convegno “TrentoDoc, la sostenibile eleganza delle bollicine di montagna”, moderato dalla direttrice di A Maria Latella e con la partecipazione del direttore di Style e Dove Carlo Montanaro, dell’editorialista del Corriere della Sera Dario Di Vico e del direttore de Il Mondo Enrico Romagna Manoja (alle 17.30, Sala Formazione, Palazzo Roccabruna). Laboratori, degustazioni e cene con chef anche da fuori regione sono gli altri appuntamenti in programma (tutto su www.trentodoc.com).