Se la Mixology incontra il Gorgonzola

Da giovedì 1 a sabato 3 febbraio, 7 mixologist milanesi, tra i più in voga del momento, hanno accettato la sfida proposta dal Consorzio per la tutela del formaggio Gorgonzola di abbinare al formaggio erborinato più amato al mondo altrettanti cocktail.

 Le creazioni proposte da ciascun locale, alcune create per l’occasione altre rivisitate, sono per la precisone due: una abbinata al Gorgonzola Dolce Dop e l’altra pensata per accompagnare le note più decise del Gorgonzola Piccante Dop. A chi sceglierà uno dei cocktail proposti, saranno offerti in degustazione gratuita finger food a base delle due varianti di Gorgonzola Dop creati sempre per l’occasione dagli chef dei rispettivi locali. All’interno dei locali sarà presente un corner del Consorzio Gorgonzola con ricettari e gadget in omaggio per tutti.

L’iniziativa del Consorzio Gorgonzola ha coinvolto sette locali milanesi di riferimento nel mondo dell’alta mixology, ma con una proposta food altrettanto creativa e di qualità. Dislocati in diverse zone della città, si va dal Bulk, il nuovo cocktail bar di Giancarlo Morelli all’interno dell’Hotel VIU Milan, al Ceresio 7 dello chef Elio Sironi e del mixologist Guglielmo Miriello, entrambi in zona Sarpi-Monumentale; dalla suggestiva terrazza del Globe che domina Piazza 5 Giornate e vede al bancone Daniele Sedicina, al sempre frequentatissimo Jazz Cafè in corso Sempione con le creazioni di Nicco Marino; la zona dei Navigli è presidiata dal Rebelot che vede al bancone il mixologist Nicola Onorato e in cucina Matteo Monti, e dall‘Iter, il nuovo cocktail bar fusion con le proposte internazionali di Idris Conti; infine la zona Garibaldi è rappresentata dal The StageOctavius con lo chef Fabrizio Albini e tutta la bar crew ad animare il locale di Piazza Gae Aulenti.

I frequentatori dei locali potranno divertirsi a condividere sui social l’abbinamento preferito usando l’hashtag ufficiale #zolaecocktail

L’evento si svolge a partire dalle 18.00 circa secondo le modalità dell’aperitivo di ciascun locale.

L’ingresso è libero e la prenotazione, non obbligatoria, va eventualmente fatta contattando direttamente i locali aderenti.

Di seguito i due cocktail proposti da ogni locale in abbinamento al Gorgonzola Dolce e Piccante.

  BULK

Mixology Food Bar

Via Aristotile Fioravanti, 4 – Milano

(MM5 Monumentale)

Bar Manager: Ivan Patruno

Chef: Giancarlo Morelli 

 

THIS IS NOT A FLIP

·       40ml vermouth bianco

·       20ml Alkermes il Mallo

·       30ml pompelmo rosa

·       2 bar spoon Gorgonzola dolce DOP

 

 

 

 

Cocktail abbinato al Gorgonzola Dolce DOP

 

AL CONTADINO NON FAR SAPERE…

·       35 ml Diplomatico planas

·       15 ml nocino il Mallo

·       10 ml sciroppo di vaniglia

·       20 ml succo di pera

·       20 ml succo di passion fruit

·       20/25 ml crema di Gorgonzola DOP piccante

·       Polvere di fiori di garofano

 

Cocktail abbinato al Gorgonzola Piccante DOP

In degustazione gratuita per chi sceglie uno dei cocktail proposti:

Parallelepipedo di riso alla barbabietola, mousse al Gorgonzola Dolce Dop e mostarda di mandarino

Bon bon di Gorgonzola Dolce Dop e radicchio in tempura di grano arso

Mini piadina con Gorgonzola Dolce Dop, collinetta affumicata e crescione

oppure

Raviolo di pasta all’acqua, Gorgonzola Piccante Dop zucca e castagne

Cannolo di polenta, crema di Gorgonzola Piccante Dop e pera

Bocconcino in crosta di amaranto, Gorgonzola Piccante Dop, composta di cipolla e grué di cacao

 

 

  CERESIO 7

Via Ceresio, 7 – Milano

(MM5 Monumentale)

Mixologist: Guglielmo Miriello

Chef: Elio Sironi

 

M-ESCALATION

·       Mezcal Montelobos

·       Herradura reposado

·       Zenzero

·       Kumquat sherbet

·       Lime

·       Agave

 

 

Cocktail abbinato al Gorgonzola Dolce DOP

 

THE BILLIONAIRE

·       Linie Aquavit

·       Biancosarti

·       Sherry Palomino Fino

·       Olii essenziali di limone e arancia

 

 

Cocktail abbinato al Gorgonzola Piccante DOP

In degustazione gratuita per chi sceglie uno dei cocktail proposti:

Gorgonzola Dolce Dop, battuta di manzo, rafano e pompelmo

Gorgonzola Piccante Dop, zucca e acciuga di lago affumicata

 

Globe

Restaurant & Lounge Bar

Palazzo COIN, Piazza Cinque Giornate, 1

Mixologist: Daniele Sedicina

Chef: Gianfranco Semenzato

 

SWEET CHEESE PASSION

·       gin al gusto di Gorgonzola Dop (con tecnica fatwash)

·       succo di limone

·       zucchero

·       albume

·       tonica alle erbe

Cocktail abbinato al Gorgonzola Dolce DOP

 

 

SPICED UNCLE TOMMY

·       Tequila al gusto di Gorgonzola Dop (con tecnica fatwash)

·       succo di lime

·       zucchero di agave

·       crosta di sale alle erbe

Cocktail abbinato al Gorgonzola Piccante DOP

In degustazione gratuita per chi sceglie uno dei cocktail proposti:

Crema di polenta, Gorgonzola Dolce DOP, funghi champignon, germogli

Spuma di mortadella, Gorgonzola Piccante DOP, pistacchi tostati

 

Iter

Cocktail Bar Fusion

Via Mario Fusetti, 1

(MM2 Porta Genova)

 

Mixologist: Idris Conti

Barmanager: Nicola Scarnera

 MARTESANA

·       Single Malt Scotch Whisky

·       Distillato al gusto di Gorgonzola Dop

·       Sciroppo di Arachidi in agrodolce

·       Glucosio di pera

·       Sciroppo di zucchero di sale

·       Bitter alle noci

 

Cocktail abbinato al Gorgonzola Dolce DOP

VALSASSINA

·       Farmily Mediterraneo

·       Marsala Semisecco

·       Fernet Branca

·       Succo di Pomodoro

·       Zucchero

·       Pompelmo

·       Limone

 

Cocktail abbinato al Gorgonzola Piccante DOP

In degustazione gratuita per chi sceglie uno dei cocktail proposti:

Bon Bon di Gorgonzola Dolce Dop, cuore di pera e croccante di arachidi

Cialda di Riso Soffiato al Gorgonzola Piccante Dop, la sua mousse e confettura di mela cotogna.

 

  Jazz Cafè

Corso Sempione 8

 

Mixologist: Nicco Marino

DEVIL FACE

 

·       Mezcal Del Maguey, Calvados

·       Umeshu, Shrub alla barbabietola rossa

·       Succo di lime fresco

·       Olio saccarum al lime

Cocktail abbinato al Gorgonzola Dolce DOP

SINE METU SOUR

 

·       Jameson Irish Whiskey

·       Succo di lime

·       Sciroppo di zucchero

·       Schiuma di birra

 

Cocktail abbinato al Gorgonzola Piccante DOP

In degustazione gratuita per chi sceglie uno dei cocktail proposti:

Piccola tatin di pere con crema al Gorgonzola Dolce Dop

Crostino di polenta gialla con Gorgonzola Piccante Dop e speck croccante

 

  Rebelot Navigli

Cocktails, Wines, and Food

Ripa di Porta Ticinese, 55

(MM2 Porta Genova)

Mixologist: Nicola Onorato

Chef: Matteo Monti

SAUVAGE

 

·       Rum Santa Teresa

·       liquore alle castagne

·       caffè

·       arancia bitter

·       marsala De Bartoli

 

Cocktail abbinato al Gorgonzola Dolce DOP

ACID

 

·       mezcal illegal

·       achillea palent

·       strega

·       limone

·       velluto di lambic beer

 

Cocktail abbinato al Gorgonzola Piccante DOP

In degustazione gratuita per chi sceglie uno dei cocktail proposti:

Tortino al Gorgonzola Dolce Dop, gelato alla pera cotta, spuma di mandorla

Lingua di vitello con Gorgonzola Piccante Dop

 

 The StageOctavius

 

Piazza Gae Aulenti, 4 – Milano

(MM2-5 Garibaldi)

Bar Crew:

Francesco, Gabriele, Nicolò, Luca e Alessandro

Chef: Fabrizio Albini

(TORINO MILANO) RAFFINATO

·       Bitter Martini Riserva Speciale

·       Vermouth Martini Riserva Speciale Rubino

·       Barolo Chinato

·       Gocce di amaricante all’arancia e mandarino

Cocktail abbinato al Gorgonzola Dolce DOP

OCTAVIUS JULEP

·       Ron Abuelo 7 años

·       Brancamenta

·       J.D. Taylor’s Velvet Falernum

·       Gocce di amaricante al Rabarbaro

·       Succo fresco di Lime

·       Menta fresca

Cocktail abbinato al Gorgonzola Piccante DOP

In degustazione gratuita per chi sceglie uno dei cocktail proposti:

Krapfen alle melanzane con Gorgonzola Dolce Dop

Crema al Gorgonzola Piccante Dop e composta di pere senapate

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