L’amica Patrizia Bilardello, romana trapiantata in Sicilia vulcanica e anche molto di più, ci manda questa ricetta per una granita al limone perfetta, verace, dalla riuscita golosa garantita.
L’ALCHIMIA DEL SAPER DOSARE
Ecco dosi e consigli per fare un’ottima granita di limone:
300 g di zucchero
½ lt di acqua
5 limoni spremuti
2 limoni grattugiati
Mettete l’acqua in una pentola, fatela intiepidire, versate lo zucchero in modo che si sciolga bene.
Nel frattempo, spremete i 5 limoni, e , quando l’acqua con lo zucchero sciolto sarà a temperatura ambiente, versate la spremuta.
Poi, prendete 2 dei 5 limoni che avete spremuto e grattugiate la scorza.
A questo punto filtrate il composto e mettete nel surgelatore. Non dimenticate di mescolare la granita ogni tanto con un mestolo di legno, affinchè rimanga cremosa.
Patrizia Bilardello
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