Loro sono i Preparatori d’uva, un dream team composto da 20 tecnici maestri di potatura. Il loro compito è quello di allungare la vita dei vigneti rendendoli più forti, grazie a un metodo personalissimo che sta conquistando i grandi del vino.
Loro sono Simonit&Sirch, italiani che fanno scuola nel mondo del vino francese.
Dopo Château d’Yquem (il bianco più prezioso al mondo, leggendario Sauternes, unico vino in assoluto ad avere la qualifica di Premier Cru Supérieur), Marco Simonit e il suo gruppo di specialisti in questi giorni sono stati chiamati per salvaguardare la salute dei vigneti di altre due mitiche Maison francesi: Château Latour, Premier Gran Cru Classé, uno dei più prestigiosi e preziosi vini al mondo e Moët&Chandon, una delle case di Champagne più glamour e conosciute al mondo.
Ma in cosa consiste il lavoro dei Preparatori d’uva? Leggete il racconto di Marco Simonit QUI.
Chapeau, garçons!
