Nella terra del Müller Thurgau, la Valle di Cembra, altri vitigni danno frutti degni di interesse, su tutti il Pinot Nero, che in queste colline scavate dall’Avisio e segnate dalle cave di porfido trova un habitat unico specie per la produzione di bollicine Trentodoc.
Ne è forse il miglior esempio il For4Neri Rosé della cantina Zanotelli, 5mila bottiglie all’anno che finiscono in un soffio (per cui se lo trovate, in enoteca o al ristorante, non fatevelo sfuggire) anche per via dell’ottimo rapporto qualità- prezzo (22 euro).
Ottanta per cento Pinot Nero e 20% Chardonnay, questo rosé Brut fa almeno 24 mesi sui lieviti ma la finezza del gusto e del perlage farebbe pensare a una permanenza più lunga.
Il colore è molto bello, di un rosa antico brillante. Profuma soprattutto di ribes e fragolina di bosco, con qualche nota di rosa, mentre al gusto predominano il ribes con un tocco di gelso e un pizzico di menta.
Bella anche l’etichetta.
Il For4Neri di Zanotelli lo comprate qui.
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