INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Gorgonzola dolce 200 g
Pipe 400 g
Burro 20 g
Fagiolini 150 g
Latte 2 cucchiai
Zafferano n. 1 bustina
Sale e pepe quanto basta
DIFFICOLTÁ: FACILE
PREPARAZIONE 30 min
vino consigliato
Bolgheri bianco
• Lavate, spuntate e pulite i fagiolini, tagliateli a tocchetti e sbollentateli per 10 minuti in acqua leggermente salata.
• Tagliate il gorgonzola a pezzetti e fatelo fondere a bagnomaria e a fuoco lento con il latte. Portate a bollore 2 l di acqua salata, aggiungete lo zafferano e versate la pasta.
• Fate cuocere le pipe a metà cottura, quindi scolatele. Unite la pasta ai fagiolini e alla crema di gorgonzola, e trasferite tutto in una pirofila imburrata. Pepate, mescolate e fate gratinare per 10 minuti in forno a 180°.