La rivelazione e il piatto direi cult sono gli spaghetti di seppie alla carbonara. Questa Brasserie si trova al piano terra del prestigioso Restaurant de Jean-François Piege, che ha due Stelle Michelin, soli 20 posti a sedere (difficilissimo trovare posto) e che invece è situato al primo piano. Lo chef che elabora i menu per la Brasserie ed il Ristorante é sempre lui, Jean François Piege, volto noto in Francia grazie alle sue numerose apparizioni televisive sui canali più importanti. Questo slancio mediatico gli ha permesso una vera libertà di scelta e i di gusti per la creazione dei piatti dei suoi menu. Come, appunto, gli spaghetti di seppie di cui sopra: seppie tagliate fini come spaghetti e condite alla carbonara… Davvero un piatto eccentrico e ben riuscito, anche se, personalmente, ho trovato il sapore delle seppie un po’ coperto dal gusto forte del condimento. Anche il resto dei piatti è stato interessante. L’ambiente è frequentato dai parigini ed è chiassoso come la più tipica brasserie che possiate immaginarvi. I prezzi, abbastanza friendly (10-20 euro) soprattutto per Parigi, ma occhio ai vini, tutti assai costosi, ahimè.
