Stare leggeri per una serata d’amore senza colpi di sonno da abbuffata? Ecco alcune ricette per il 14 febbraio proposte da Dolè, mi sono sembrate tutte molto carine e per questo ve le propongo. Eccole!
Panino aperto a forma di cuore con guacamole e uova di quaglia
Ingredienti per due Panini
2 grandi fette di pane integrale
1 avocado maturo
Succo di mezzo lime
2 Uova di quaglia
Basilico
Peperoncino, sale e pepe
Una formina a forma di cuore
Procedimento
Ritaglia due cuori dalle due fette di pane con la formina. Abbrustolisci le 2 forme su una padella calda o in forno fino a che non diventano croccanti.
Prepara la salsa guacamole, frullando l’avocado tagliato a pezzetti, il succo di lime, sale, pepe e peperoncino.
Intanto friggi le due uova di quaglia, quindi spalma il guacamole sul pane e adagio le uova su ciascuna forma.
Guarnisci infine con qualche foglia di basilico e porta in tavola al tuo amore!
Frullato di barbabietola, lampone, banana e zenzero
Ingredienti per due porzioni
2-3 barbabietole
1 banana
1 manciata di lamponi
200 ml di Acqua di cocco
1 cucchiaio di zenzero, sbucciato e tritato finemente
2 spiedini di legno
Procedimento
Affetta le barbabietole, avendo cura di tenerne da parte 4 fette per la guarnizione.
Unisci la banana, i lamponi, l’acqua di cocco e lo zenzero nel frullatore e agita fino a che non avrai ottenuto una morbida crema. Con una formina a forma di cuore ritaglia le restanti fette di barbabietola e mettile sugli spiedini di legno. Versare il frullato in bicchieri alti, aggiungi gli spiedini decorativi e il gioco è fatto!
Cavolo rapa e zuppa di patate con svedese
Ingredienti
5 patate medie
2 rape
1 ravanello
2 cipolle
2 spicchi d’aglio
1 litro di brodo vegetale
Olio d’oliva
Sale e pepe
Prezzemolo e crostini per guarnire
Procedimento
Sbucciare e tritare le verdure. Far sudare le cipolle e l’aglio nella casseruola con l’olio. Aggiungere le restanti verdure e versare abbastanza brodo vegetale per coprire tutti gli ingredienti. Coprite con un coperchio e lasciar sobbollire per circa 20 minuti fino a quando le verdure si sono ammorbidite. Quindi frullare il tutto, aggiustare di sale e pepe e prima di servire guarnite con un mazzetto di prezzemolo e alcuni crostini di pane.
Zuppa di barbabietole con zenzero e mela
Ingredienti
500 g di barbabietole
2 mele
1 pezzetto di zenzero
2 piccole cipolle
1 litro di brodo vegetale
Olio d’oliva
2 cucchiai di miele
1 cucchiaio di peperoncino in polvere
Sale e pepe
Procedimento
Sbuccia le barbabietole, le mele e le cipolle, tagliale a pezzetti e trita lo zenzero. Soffriggi le cipolle nell’olio e aggiungi il resto delle verdure nella pentola. Versa il brodo vegetale e cuoci per circa 25 minuti. Prima di servire, aggiungi un cucchiaio di miele e insaporisci con peperoncino in polvere, sale e pepe a piacere.
Verde vegetale casseruola
Ingredienti
Una manciata ciascuno di broccoli, cavolini di Bruxelles, piselli, fagiolini, patate e spinaci
2 cipolle medie
1 litro di brodo vegetale
2 cucchiai di pesto
Sale e pepe
Procedimento
Sbuccia e trita finemente tutte le verdure. In una pentola fai rosolare le cipolle e, poco alla volta, aggiungi le altre verdure, a cominciare da quelle che richiedono un tempo di cottura più lungo. Quindi gli ultimi saranno gli spinaci. Aggiungi il brodo vegetale e cuoci per circa 20 minuti. Prima di servire aggiungi qualche cucchiaio di pesto come ultima guarnizione.
Macedonia di bacche di Acai e cocco essiccato
Ingredienti
200 gr di purea di Acai
1 banana
1 manciata di frutti di bosco
5 cucchiaini di muesli di avena integrale
1 cucchiaino di cocco essiccato
Sciroppo di Guaranà
Procedimento
Metti la purea di Acai in una ciotola con il muesli e un po’ di sciroppo di guaranà. Trita e aggiungi la banana e i frutti di bosco. Per finire, guarnisci la ciotolina con una spolverata di cocco disidratato.