Il migliore impasto di sempre, leggero, croccante, digeribilissimo, che quando lo finisci di mangiare quasi quasi saresti pronto a ricominciare. C’è un motivo per cui Simone Padoan è Simone Padoan, osannato alla critica, contraffatto non solo in Italia da schiere di sedicenti imitatori, amatissimo dal suo pubblico, che spazia tra gourmet e sedicenni in libera uscita. Sì, perché da lui, Ai Tigli di San Bonifacio, si gustano pizze classiche a 5 euro e creative a 32 euro, ma tutte di una qualità davvero sorprendente. È vero, il famoso cheesburger -pizza non è niente male, ma non mi ha nemmeno fatta cadere in estasi come narrano altri degustatori. È la delicatezza degli abbinamenti che più colpisce e la qualità della materia prima, da gran ritornante di alta cucina. Padoan inforna, controlla, studia. Altri 4 ragazzi compongono la vostra pizza, tutto alla luce del sole, dietro una vetrata che inscatola idealmente arte, cucina, pensieri. Nessuna delusione? I dolci, ma non è per questo che si viene qui… per il resti, la pizza alle capesante, il cheeseburger, la bufala e San Daniele 18 mesi, tutte impeccabili. Chi è con me non ha dubbi: meno male che non ce l’ho sotto casa, altrimenti sarei rovinato… È già sta programmando la prossima visita da queste parti.
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