La prima raccomandazione è: non scoraggiatevi. Perché raggiungere questo posto potrebbe farvi venire il timore che il tassista vi stia portando in un luogo isolato e dimenticato da dio per scipparvi oppure che il vostro navigatore sia impazzito nel segnalarvi che sì, siete arrivati, e voi fuori dal finestrino scorgete un faticato che vi sembra più adatto a una discoteca più che a un ristorante stellato. Eppure, appena varcherete le pesanti porte di Atlas Coelestis capirete che siete nel posto giusto e che tutto sarà pronto a stupirvi.
Se nessuno ha mai risolto il dilemma se sia nato prima l’uovo o prima la gallina, lo stesso vale anche per questo locale, partorito sia come ristorante, usa come birreria, con l’intento di sfatare il binomio inscindibile birra+pizza. Così, Atlas Coelestis nasce ufficialmente nel 1999 da un’idea di Cristiano Iacobelli, il promotore di questo progetto. Diviene operativa nel 2001 anno in cui apre il ristorante in via Malcesine ed inizia la produzione di birra artigianale.
Da allora la strada è stata lunga ma oggi questo è il tempio dei migliori artigiani italiano, che qui trovano la possibilità di vedere valorizzata la loro arte e la loro materia prima, in menu accattivanti e in serate evento da nn perdere.
Se leggete il menu QUI, capirete molte altre cose…
Non perdetevelo, la prossima volta che sarete a Roma.
