Procacci, storico locale gourmet si Firenze, fondato da Leopoldo Procacci nel 1855 attualmente di proprietà di Marchesi Antinori, è famoso in tutto il mondo per le lavorazioni di specialità a base di tartufo e per altri prodotti gourmet che propone ai clienti nei suoi iconici panini (le caratteristiche duchesse, ovvero morbidi panini al latte), come ad esempio foie gras, Brie, burro e acciughe.
Questa sera, l’occasione per gustare atmosfera e specialità di questo luogo mitico è l’evento dal titolo “I Tartufi di Stefania Calugi”. L’appuntamento sarà costituito da uno speciale aperitivo creato e organizzato abbinando ad alcuni vini di Marchese Antinori una selezione di prodotti dell’impresa di Castelfiorentino di Stefania Calugi: oltre ai tartufi freschi in vendita ecco quindi che gli iconici panini di Procacci -duchesse, ovvero morbidi panini al latte, una vera istituzione fiorentina- saranno farciti con vari ingredienti proposti dall’azienda di Stefania.
Qui di seguito una preview di quanto vi attenderà stasera, a partire dalle 19 alle 21.30.
Panino con brie e composta di cipolle allo zafferano
Panino vegetariano con cuore di carciofo, pomodorini secchi e paté di olive nere
Formaggio Blue Stilton con confettura di fragole e pepe
In abbinamento, Franciacorta “Cuvée Royale” (Marchesi Antinori), “Vivia” 2015 (Le Mortelle), Rosso di Montepulciano “Sabazio” 2015 (La Braccesca) e Vino Nobile di Montepulciano 2012 (La Braccesca), tutti provenienti da cantine di proprietà di Marchesi Antinori.
