Golose, golosissime, ed estrose, abbinabili a salumi e formaggi, ma anche a confetture.
Ecco la tipica ricetta piemontese di una frittella di montagna che saprà conquistarvi.
Ingredienti
500 g di farina di ceci
- litri di acqua
qualche spicchio di aglio
olio d’oliva q.b.
sale q.b.
In una pentola, versare mezzo litro di acqua in cui si stempererà la farina, facendo attenzione a non formare grumi. Sempre mescolando, e molto lentamente, aggiungere l’acqua rimanente. Lasciare riposare per un paio di ore. A questo punto, mettere la pentola sul fuoco, salare e cuocere per 40 minuti, rimestando continuamente come con la polenta. Versare il composto in piatti fondi e lasciarlo raffreddare, in modo che le panizze si solidifichino. Una volta fredde, tagliarle a pezzi e friggerle con olio e aglio.