Forse non tutti sanno che i primi proto-gin della storia sono stati prodotti in Italia, a Salerno, presso la Scuola Medica Salernitana. Furono i monaci, che per primi realizzarono un orto botanico per approvvigionarsi delle materie prime da distillare, a condurre i primi esperimenti in cui alcol base veniva distillato insieme a bacche di ginepro. L’obiettivo non era ottenere una bevanda ludica, o almeno non il solo: l’idea era quella di trasmettere le proprietà mediche del ginepro, per fare una medicina che fosse facilmente trasportabile e usabile durante tutto l’anno.
La formulazione del gin è stata poi modificata nei Paesi Bassi verso la metà del Seicento ad opera di un medico dell’Università di Leida, Francisco Della Boe, meglio noto come Franciscus Sylvius, il cui intento era quello di trovare un rimedio per curare i soldati olandesi che si ammalavano di febbre nelle Indie orientali. Dall’Olanda il gin si diffuse sempre più in Inghilterra dove ha trovato per secoli la sua patria d’elezione.
Si ispira alle origini italiane del gin, Malfy un gin dalla grande personalità, delineata dai suoi aromi agrumati e da un mix di botaniche che includono ginepro, limoni della Costa Amalfitana, coriandolo, corteccia di cassia, radice di angelica, radice di iris, scorza d’arancia, scorza di pompelmo . Il suo nome, oltre a omaggiare l’amalfitano, vuole essere soprattutto un invito a vivere tutto l’anno in modo vibrante, con quella leggerezza che non è superficialità, ma – come scrive Italo Calvino – “planare sulle cose dall’alto”, di cui la Costiera è un’icona. Insomma, le parole chiave sono libertà, spensieratezza, passione, gusto.
Un gin decisamente particolare che va gustato al meglio nei cocktail. Nel Negroni, ad esempio, la nota caratteristica di Malfy aggiunge freschezza al profilo aromatico di questo cocktail; nel Martini, con un twist di Limone ovviamente, è gustoso; la perfezione la raggiunge con il Gin Tonic: non c’è bisogno di fantasiose guarnizioni per creare un long drink perfetto, basta una tonica non aromatica (ad esempio con l’Acqua Brillante Recoaro), una fetta di limone e tanto ghiaccio.
Sorseggiando il mio Malfy&Tonic la sensazione è davvero quella di Mediterraneo, di italian life style, di bellezza. Ma Malfy, per creare una full immersion completa, è andata oltre, portando chi acquista una bottiglia tra le 4 declinazioni del suo gin, in
un viaggio con la realtà virtuale a 360 gradi. Si riceve infatti in omaggio un visore VR in cartotecnica per immergersi in limonaie sospese tra cielo e mare, curiosare nelle botteghe artigiane, fare un giro in auto lungo la costa, godersi un tramonto mozzafiato da una terrazza panoramica e imparare a creare il Malfy&Tonic perfetto. Un’esperienza – io l’ho provata – davvero sorprendente ed entusiasmante: sei in Costiera Amalfinata anche se ti trovi sul tuo divano di casa. Costa 37 euro e lo trovate anche su
www.malfygin.com
Ecco i tre cocktail che preferisco con Gin Malfy. Il prossimo esperimento lo farò con il Rosolio di Distilleria Bertagnolli… #staytuned
MALFY&TONIC
50 ml di Malfy con Limone1
50 ml di Acqua Brillante Recoaro
Fetta di limone
Riempi concubetti di ghiaccio fino all’orlo il balloon Malfy, disegnato apposta per esaltarne al meglio i sentori agrumati. Versa prima Malfy con Limone, aggiungi quindi Acqua Brillante Recoaroe mescola delicatamente. Guarnisci con una rondella di limone. Gustati il cocktail tenendo il bicchiere per lo stelo così da mantenere il drink sempre freddo.
MARTINEZ
50 ml Malfy con Arancia
25 ml Sweet Vermouth
5 ml liquore di maraschino
1 dash di orange bitter
1 dash di Angostura bitter
Scorza di arancia
Da New York alla costiera, un sorso alla volta. Martinezreinterpreta l’iconico Manhattan No.5 aggiungendo un twist agrumato. Prepararlo è semplice. Mescola delicatamente Malfy con Arancia, il vermouth e il liquore al maraschino con il ghiaccio. Quindi aggiungi l’orange bitter e l’angostura e decora con la scorza d’arancia.
LIMONATA ROSA
40 ml Malfy Gin Rosa
20 ml di Limoncello
60 ml di Acqua Brillante Recoaro
Ghiaccio
Scorza di pompelmo rosa
Ideale per un welcome cocktail 100% Made in Italy, la Limonata Rosaè un inno alla Costiera Amalfitana. Mescola delicatamente Malfy Gin Rosae il limoncello in un bicchiere colmo di ghiaccio, aggiungi Acqua Brillante Recoaroe guarnisci con una scorza di pompelmo rosa
COME è FATTO IL GIN MALFY
La freschezza di Malfy è ottenuta grazie all’innovativa distillazione sottovuoto – detta anche a freddo – che grazie a una temperatura più bassa, 60 °C, garantisce un’evaporazione che non altera la composizione delle botaniche, evitando la degradazione dovuta al calore. Le botaniche sono distillate separatamente per accentuare i singoli sapori. Gli agrumi vengono impregnati di alcol e quindi spremuti con un torchio tradizionale, prima di essere distillati con bacche di ginepro della Toscana.
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