Come cambia il rapporto con il vino nel ciclo di vita degli italiani? Quali sono le preferenze, i significati e le aspettative che giovani, adulti e anziani connettono alla scelta e al consumo di vino? Quali sono le permanenze e quali le discontinuità nei valori e nei modelli di fruizione delle diverse generazioni? Così come esiste un prodotto vino italiano, esiste un consumo all’italiana sotteso alle modificazioni generazionali e che è fatto di responsabilità, consapevolezza, informazione e valorizzazione della molteplicità di significati materiali e immateriali.
Due delle più recenti ricerche in termini di consumi ci offrono degli spunti di riflessione e di discussione, in un momento storico per il vino, segnato da una comprovata contrazione dei consumi, le cui cause devono ancora essere precisamente identificate. Con una certezza: la capacità di spesa delle famiglie si è assottigliata e le carte dei vini dei ristoranti hanno ricarichi troppo alti.
Affrontiamo questi temi uno per uno in questo nuovo articolo su fancymagazine