La città di Valencia si conferma ancora una volta un punto di riferimento per l’alta cucina a livello internazionale. Nella cornice del ristorante Arros QD di Quique Dacosta a Londra, è stato appena annunciato che la città spagnola ospiterà i premi The World’s 50 Best Restaurants a giugno 2023, gli importanti riconoscimenti dedicati al lavoro dell’alta cucina e dell’ospitalità in tutto il mondo. Questo importante evento per la città è stato annunciato da Ximo Puig, presidente della Generalitat Valenciana, e Sandra Gómez, vicesindaco di Valencia, insieme a Tim Brooke-Weeb, direttore dei The World’s 50 Best Restaurants. Erano presenti anche Francesc Colomer, segretario regionale del Turismo, Jordi Mayor, deputato al Turismo, ed Emiliano García, assessore al Turismo della città di València.
Il presidente della Generalitat Valenciana, Ximo Puig, ha espresso il suo orgoglio per la scelta della Comunitat per ospitare questo evento. “È innegabile che la gastronomia della nostra comunità stia attraversando il suo momento migliore, come dimostra la selezione di Valencia. Questa terra è un punto di riferimento in materia di gastronomia e, giorno dopo giorno, continua a lavorare e innovarsi per essere sempre all’avanguardia. Siamo una regione con una cultura gastronomica di prim’ordine, ma abbiamo anche la capacità e l’esperienza necessarie per ospitare eventi di queste dimensioni“.
Sandra Gómez, vicesindaco di Valencia, ha dichiarato: “Siamo entusiasti che la prestigiosa classifica The World’s 50 Best Restaurants abbia scelto Valencia come sede per la cerimonia di gala del 2023. Questo dimostra la capacità della città di attrarre eventi che le conferiscono una visibilità internazionale e la posizionano come destinazione con una lunga tradizione gastronomica e come un punto di riferimento a livello mondiale”. Gómez ha aggiunto “siamo convinti che la nostra città saprà sorprendere i migliori chef del mondo e che, dopo questo grande evento, Valencia lascerà il segno nella scena ristorativa internazionale”.
William Drew, direttore dei contenuti di The World’s 50 Best Restaurants, ha commentato: “Siamo lieti di annunciare che Valencia sarà la sede della cerimonia di premiazione dei The World’s 50 Best Restaurants 2023 il prossimo giugno, in collaborazione con la destinazione che ci ospita. Dopo il 20° anniversario dei premi nel 2022, abbiamo confermato ancora una volta il nostro obiettivo di onorare i grandi ristoranti e gli chef, ma anche di unire la comunità globale dell’ospitalità e di far incontrare le persone attraverso il cibo. Siamo emozionati di riunire questa incredibile famiglia a Valencia, una città che ama e valorizza la cultura del cibo”.
La Capitale del Turia riunirà i World’s 50 Best Restaurants
Nell’estate 2023, a Valencia si cucinerà e si parlerà di alta cucina. Il celebre evento comprenderà una serie di importanti incontri come: il thought-leadership forum #50BestTalks; 50 Best Signature Sessions, conferenze gastronomiche di confronto aperte al pubblico; una Chefs’ Feast che presenterà i migliori prodotti e la migliore cucina valenciana e, infine, la cerimonia di premiazione. Alcuni dei migliori chef del mondo trasmetteranno inoltre le loro conoscenze agli studenti locali di cucina attraverso un evento di formazione. La data esatta della cerimonia di premiazione sarà comunicata nei prossimi mesi.
Gli eventi e gli appuntamenti che hanno inserito la città nella mappa della gastronomica internazionale
Negli ultimi anni ci sono stati diversi eventi e iniziative che hanno riconosciuto la gastronomia valenciana e i progetti sostenibili della città. È il caso della cerimonia di gala della Guida Michelin Spagna & Portogallo 2022, dove sono state assegnate 3 nuove stelle alla città, portando così a 9 le stelle attuali. O ancora i riconoscimenti di Valencia come Città Intelligente Europea 2022 e il più recente, Capitale Verde Europea 2024. Titoli importanti che fanno di Valencia una città intelligente, sostenibile e all’avanguardia nel campo del cibo e della cucina.
Valencia, un modello di sostenibilità alimentare
Poche città hanno il privilegio di avere grandi dispense naturali dove è possibile rifornirsi di prodotti di stagione con una ridotta impronta sul pianeta. Dal Parco Naturale dell’Albufera, dove si coltivano diverse varietà locali di riso, l’ingrediente principale del piatto valenciano più internazionale: la paella; fino al Mar Mediterraneo, che fornisce pesce fresco venduto ogni giorno alla Lonja de Pescadores della Marina di València e che finisce nei menu di molti ristoranti locali e nei mercati municipali. Senza dimenticare l’apicoltura urbana, grazie a una ventina di arnie posizionate sui tetti degli edifici pubblici per impollinare e contribuire alla biodiversità dei parchi della città. L’impegno di Valencia per la sostenibilità alimentare si spinge ben oltre: dal 2019 ospita il Centro Mondiale per l’Alimentazione Urbana Sostenibile della FAO per diventare un punto di riferimento per le sfide affrontate dalle grandi città in materia di cibo e nutrizione, uno degli obiettivi che la città ha assunto dopo essere stata dichiarata Capitale Mondiale dell’Alimentazione Sostenibile nel 2017.
The World’s 50 Best Restaurants
Dal 2002, The World’s 50 Best Restaurants riflette la diversità della scena culinaria mondiale. La classifica annuale dei ristoranti più prestigiosi del mondo fornisce un’istantanea di alcune delle migliori destinazioni per esperienze culinarie uniche, oltre a essere un barometro e un pioniere delle tendenze gastronomiche globali. La famiglia 50 Best comprende anche i 50 Best Restaurants in Latin America, i 50 Best Restaurants in Asia, i 50 Best Restaurants in Middle East and North Africa, i 50 Best Bars in the World, i 50 Best Bars in Asia, i 50 Best Bars in North America, i 50 Best Discoveries e la serie #50BestTalks, tutti di proprietà e gestiti da William Reed. 50 Best ha l’obiettivo di riunire le comunità dell’ospitalità per promuovere la collaborazione, l’inclusione, la diversità e la scoperta e contribuire a un cambiamento positivo.
VISIT VALÈNCIA
VISIT VALÈNCIA è una Fondazione senza scopo di lucro, alla quale partecipano l’Ayuntamiento de València, la Cámara de Comercio, Feria València e la Confederación Empresarial Valenciana, insieme alla maggior parte delle aziende locali del settore turistico. Il suo obiettivo è la gestione strategica e la promozione della città di Valencia nell’ambito del turismo, con un approccio professionale e trasversale che unisce l’interesse pubblico e privato. Dalla sua creazione nel 1991, la Fondazione ha contribuito all’evoluzione turistica della città, favorendo l’occupazione, lo sviluppo turistico e l’aumento dell’impatto economico, fattori che hanno influito direttamente sul benessere della società valenciana.