L’olio extravergine di qualità riparte dalla Toscana, dalla Versilia in particolare, con il “Maestro d’olio in Pietrasanta”, alias Fausto Borella, che dall’11 al 13 giugno porterà nella località turistica produttori da tutta Italia (inseriti nella guida “Terre d’Olio 2021”), tra degustazioni, show cooking degli chef, talk, masterclass e laboratori per adulti e bambini, nel Chiostro di Sant’Agostino e in Piazza Duomo a Pietrasanta.
«Dopo il successo dell’anno scorso, che ha visto l’anno zero dell’evento, riproponiamo una grande kermesse a giugno, dove poter assaggiare, conoscere ed acquistare i prodotti
della terra. Ripartiamo con una grande rinascita per l’Italia e per la sana alimentazione, la cultura della buona tavola, l’arte del convivio e dell’olio extravergine di qualità. Saranno 40
le aziende di olio extravergine di eccellenza italiane inserite nella guida Terred’Olio 2021 – spiega Fausto Borella -: 20 saranno gli artigiani del gusto che esporranno le loro specialità, dal norcino della Garfagnana, ai formaggi caprini dell’Emilia, i gelati all’olio e le mozzarelle di bufale di Caserta. Passando per le trote del Friuli e il caviale allevato in Italia, i pecorini
della Maremma i panettoni e i cioccolatini all’olio Evo creati al momento. Naturalmente i vini italiani di 15 regioni che inebrieranno la manifestazione. Non mancherà nemmeno lo Champagne e gli chef francesi di Mougins che creeranno sculture di frutta e verdura e i macaron all’olio».
Venerdì 11 e sabato 12 giugno gli chef pluripremiati, Marco Stabile del ristorante Ora d’Aria di Firenze, Lorenzo Viani del ristorante Da Lorenzo, Andrea Mattei del Bistrot e Cristoforo Trapani della Magnolia del Byron di Forte dei Marmi, Romano di Viareggio, la famiglia Stefanini fresca della prima stella Michelin con il ristorante Franco Mare di Marina di Pietrasanta, Annie Féolde, dell’Enoteca Pinchiorri, che riceverà il Riconoscimento Giancarlo Bini, primo ristoratore in Italia a creare la carta degli oli negli anni Ottanta, e altri grandi protagonisti, faranno conoscere le loro creazioni a base di olio extravergine. Ma non solo, verranno realizzati dei momenti divulgativi e seminari da esperti professori
e nutrizionisti sull’importanza della sana alimentazione e dell’utilizzo dell’olio extravergine di qualità nella dieta mediterranea (13 giugno alle 11, Giardino Grande), tra cui la Dottoressa Sara Farnetti, grande personalità nel mondo della medicina e della salute. Verranno ospitate anche importanti degustazioni tecniche di olio, celebrando le Corone e le Gemme Maestrod’olio della guida Terred’Olio 2021 di Fausto Borella e poi verticali e degustazioni di champagne e vini di grandi etichette italiani. Sabato 12 giugno dalle 19 – 20 – presso Giardino Grande – da non perdere la degustazione di 3 etichette di Champagne Encry, i caviali di Aquavirgo e i sott’oli Scovaventi (€ 35, max 30 posti, lo prenoti qui).
Tutte le informazioni per scegliere la propria degustazione e showcooking sul sito www.maestrodolio.it
Un evento a ingresso gratuito, per tutti i curiosi che si godono l’inizio dell’estate, la rinascita dell’Italia e che iniziano la propria vacanza in Versilia, per i sommelier e gli appassionati e per i ristoratori e gli addetti ai lavori dell’ospitalità della costa tirrenica, per inserire nella propria attività, dei prodotti straordinari, e dare al consumatore un’offerta nuova e stimolante.
Maestrod’olio in Pietrasanta
Dove: Chiostro di Sant’Agostino.
Piazza Duomo. Pietrasanta. Versilia. Toscana
Quando: venerdì 11, sabato 12 e domenica 13 giugno 2021
Dalle ore 10.00 alle ore 21.00