Da giovedì 1 a sabato 3 febbraio, 7 mixologist milanesi, tra i più in voga del momento, hanno accettato la sfida proposta dal Consorzio per la tutela del formaggio Gorgonzola di abbinare al formaggio erborinato più amato al mondo altrettanti cocktail.
Le creazioni proposte da ciascun locale, alcune create per l’occasione altre rivisitate, sono per la precisone due: una abbinata al Gorgonzola Dolce Dop e l’altra pensata per accompagnare le note più decise del Gorgonzola Piccante Dop. A chi sceglierà uno dei cocktail proposti, saranno offerti in degustazione gratuita finger food a base delle due varianti di Gorgonzola Dop creati sempre per l’occasione dagli chef dei rispettivi locali. All’interno dei locali sarà presente un corner del Consorzio Gorgonzola con ricettari e gadget in omaggio per tutti.
L’iniziativa del Consorzio Gorgonzola ha coinvolto sette locali milanesi di riferimento nel mondo dell’alta mixology, ma con una proposta food altrettanto creativa e di qualità. Dislocati in diverse zone della città, si va dal Bulk, il nuovo cocktail bar di Giancarlo Morelli all’interno dell’Hotel VIU Milan, al Ceresio 7 dello chef Elio Sironi e del mixologist Guglielmo Miriello, entrambi in zona Sarpi-Monumentale; dalla suggestiva terrazza del Globe che domina Piazza 5 Giornate e vede al bancone Daniele Sedicina, al sempre frequentatissimo Jazz Cafè in corso Sempione con le creazioni di Nicco Marino; la zona dei Navigli è presidiata dal Rebelot che vede al bancone il mixologist Nicola Onorato e in cucina Matteo Monti, e dall‘Iter, il nuovo cocktail bar fusion con le proposte internazionali di Idris Conti; infine la zona Garibaldi è rappresentata dal The Stage – Octavius con lo chef Fabrizio Albini e tutta la bar crew ad animare il locale di Piazza Gae Aulenti.
I frequentatori dei locali potranno divertirsi a condividere sui social l’abbinamento preferito usando l’hashtag ufficiale #zolaecocktail
L’evento si svolge a partire dalle 18.00 circa secondo le modalità dell’aperitivo di ciascun locale.
L’ingresso è libero e la prenotazione, non obbligatoria, va eventualmente fatta contattando direttamente i locali aderenti.
Di seguito i due cocktail proposti da ogni locale in abbinamento al Gorgonzola Dolce e Piccante.
| BULK
Mixology Food Bar Via Aristotile Fioravanti, 4 – Milano (MM5 Monumentale) Bar Manager: Ivan Patruno Chef: Giancarlo Morelli |
|
|
THIS IS NOT A FLIP · 40ml vermouth bianco · 20ml Alkermes il Mallo · 30ml pompelmo rosa · 2 bar spoon Gorgonzola dolce DOP
Cocktail abbinato al Gorgonzola Dolce DOP |
AL CONTADINO NON FAR SAPERE… · 35 ml Diplomatico planas · 15 ml nocino il Mallo · 10 ml sciroppo di vaniglia · 20 ml succo di pera · 20 ml succo di passion fruit · 20/25 ml crema di Gorgonzola DOP piccante · Polvere di fiori di garofano
Cocktail abbinato al Gorgonzola Piccante DOP |
| In degustazione gratuita per chi sceglie uno dei cocktail proposti:
Parallelepipedo di riso alla barbabietola, mousse al Gorgonzola Dolce Dop e mostarda di mandarino Bon bon di Gorgonzola Dolce Dop e radicchio in tempura di grano arso Mini piadina con Gorgonzola Dolce Dop, collinetta affumicata e crescione oppure Raviolo di pasta all’acqua, Gorgonzola Piccante Dop zucca e castagne Cannolo di polenta, crema di Gorgonzola Piccante Dop e pera Bocconcino in crosta di amaranto, Gorgonzola Piccante Dop, composta di cipolla e grué di cacao
|
|
| CERESIO 7
Via Ceresio, 7 – Milano (MM5 Monumentale) Mixologist: Guglielmo Miriello Chef: Elio Sironi |
|
|
M-ESCALATION · Mezcal Montelobos · Herradura reposado · Zenzero · Kumquat sherbet · Lime · Agave
Cocktail abbinato al Gorgonzola Dolce DOP |
THE BILLIONAIRE · Linie Aquavit · Biancosarti · Sherry Palomino Fino · Olii essenziali di limone e arancia
Cocktail abbinato al Gorgonzola Piccante DOP |
| In degustazione gratuita per chi sceglie uno dei cocktail proposti:
Gorgonzola Dolce Dop, battuta di manzo, rafano e pompelmo Gorgonzola Piccante Dop, zucca e acciuga di lago affumicata |
|
| Globe
Restaurant & Lounge Bar Palazzo COIN, Piazza Cinque Giornate, 1 Mixologist: Daniele Sedicina Chef: Gianfranco Semenzato |
|
|
SWEET CHEESE PASSION · gin al gusto di Gorgonzola Dop (con tecnica fatwash) · succo di limone · zucchero · albume · tonica alle erbe Cocktail abbinato al Gorgonzola Dolce DOP |
SPICED UNCLE TOMMY · Tequila al gusto di Gorgonzola Dop (con tecnica fatwash) · succo di lime · zucchero di agave · crosta di sale alle erbe Cocktail abbinato al Gorgonzola Piccante DOP |
| In degustazione gratuita per chi sceglie uno dei cocktail proposti:
Crema di polenta, Gorgonzola Dolce DOP, funghi champignon, germogli Spuma di mortadella, Gorgonzola Piccante DOP, pistacchi tostati |
|
| Iter
Cocktail Bar Fusion Via Mario Fusetti, 1 (MM2 Porta Genova)
Mixologist: Idris Conti Barmanager: Nicola Scarnera |
|
| MARTESANA
· Single Malt Scotch Whisky · Distillato al gusto di Gorgonzola Dop · Sciroppo di Arachidi in agrodolce · Glucosio di pera · Sciroppo di zucchero di sale · Bitter alle noci
Cocktail abbinato al Gorgonzola Dolce DOP |
VALSASSINA
· Farmily Mediterraneo · Marsala Semisecco · Fernet Branca · Succo di Pomodoro · Zucchero · Pompelmo · Limone
Cocktail abbinato al Gorgonzola Piccante DOP |
| In degustazione gratuita per chi sceglie uno dei cocktail proposti:
Bon Bon di Gorgonzola Dolce Dop, cuore di pera e croccante di arachidi Cialda di Riso Soffiato al Gorgonzola Piccante Dop, la sua mousse e confettura di mela cotogna. |
|
| Jazz Cafè
Corso Sempione 8
Mixologist: Nicco Marino |
|
| DEVIL FACE
· Mezcal Del Maguey, Calvados · Umeshu, Shrub alla barbabietola rossa · Succo di lime fresco · Olio saccarum al lime Cocktail abbinato al Gorgonzola Dolce DOP |
SINE METU SOUR
· Jameson Irish Whiskey · Succo di lime · Sciroppo di zucchero · Schiuma di birra
Cocktail abbinato al Gorgonzola Piccante DOP |
| In degustazione gratuita per chi sceglie uno dei cocktail proposti:
Piccola tatin di pere con crema al Gorgonzola Dolce Dop Crostino di polenta gialla con Gorgonzola Piccante Dop e speck croccante |
|
| Rebelot Navigli
Cocktails, Wines, and Food Ripa di Porta Ticinese, 55 (MM2 Porta Genova) Mixologist: Nicola Onorato Chef: Matteo Monti |
|
| SAUVAGE
· Rum Santa Teresa · liquore alle castagne · caffè · arancia bitter · marsala De Bartoli
Cocktail abbinato al Gorgonzola Dolce DOP |
ACID
· mezcal illegal · achillea palent · strega · limone · velluto di lambic beer
Cocktail abbinato al Gorgonzola Piccante DOP |
| In degustazione gratuita per chi sceglie uno dei cocktail proposti:
Tortino al Gorgonzola Dolce Dop, gelato alla pera cotta, spuma di mandorla Lingua di vitello con Gorgonzola Piccante Dop |
|
| The Stage – Octavius
Piazza Gae Aulenti, 4 – Milano (MM2-5 Garibaldi) Bar Crew: Francesco, Gabriele, Nicolò, Luca e Alessandro Chef: Fabrizio Albini |
|
| (TORINO MILANO) RAFFINATO
· Bitter Martini Riserva Speciale · Vermouth Martini Riserva Speciale Rubino · Barolo Chinato · Gocce di amaricante all’arancia e mandarino Cocktail abbinato al Gorgonzola Dolce DOP |
OCTAVIUS JULEP
· Ron Abuelo 7 años · Brancamenta · J.D. Taylor’s Velvet Falernum · Gocce di amaricante al Rabarbaro · Succo fresco di Lime · Menta fresca Cocktail abbinato al Gorgonzola Piccante DOP |
| In degustazione gratuita per chi sceglie uno dei cocktail proposti:
Krapfen alle melanzane con Gorgonzola Dolce Dop Crema al Gorgonzola Piccante Dop e composta di pere senapate |
|