https://geishagourmet.com/gli-uomini-e-il-vino-ai-tempi-di-alexa/ by Francesca Negri Sun, 08 Nov 2020 12:21:15 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.3 https://geishagourmet.com/gli-uomini-e-il-vino-ai-tempi-di-alexa/#comment-386664 Sun, 08 Nov 2020 12:21:15 +0000 https://geishagourmet.com/?p=22834#comment-386664 …….è così da un bel po’…. io ricordo i Barolo Boyz. Poi però scommetto che ci son esempi più vecchi…il Barolo ai tempi di Cavour. Noi non mangiamo come secoli fa, non beviamo come secoli fa….è nella natura della cose adattarsi ai tempi. C’è poi il problema del fatto che un vino fatto in una certa maniera, si possa chiamare o no come lo si chiamava in origine. Mi viene in mente il Chianti Classico, che ora abbonda di Cabernet e altro, al contrario di ciò che diceva Ricasoli. >Ora sicuramente, lo possiamo chiamare Chianti classico, perché da li arriva (Territorio), ma non è giusto adattarlo al gusto odierno (che non è quello degli anni del Barone Ricasoli), con cabernet e merlot, ma bisognerebbe arrivare al “morbido” e “fruibile da subito” tramite attenta selezione clonale di sangiovese e delle uve che eventualmente componevano la “ricetta” originaria.

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