Commenti a: Food Revolution?

Di: Davide

Davide — Tue, 25 Jun 2013 15:20:38 +0000

Spero che prima o poi farai un articolo sugli chef che fanno questo lavoro per passione senza correre dietro alla notorietà e alle stelle.
La mia stella sono le persone che mangiano la mia cucina che comprano i miei libri e che mi seguono nelle mie iniziative.
Grazie
A presto

Di: Oggi riapre Locanda Margon « Geisha Gourmet

Oggi riapre Locanda Margon « Geisha Gourmet — Thu, 22 Apr 2010 09:56:10 +0000

[…] (TN), se ne infischia dello tsunami della ristorazione trentina degli scorsi mesi (approfondisci qui) e non si preoccupa nemmeno del fatto che Trento notoriamente sia una piazza difficile per chi […]

Di: geishagourmet

geishagourmet — Sun, 18 Apr 2010 11:21:01 +0000

In risposta a Davide.

Caro Davide,
grazie per il tuo intervento. L’unica cosa che posso aggiungere è che penso che la prima cosa importante, la prima Stella, per chi fa il tuo lavoro siano le persone ed il gradimento che dimostrano, tornando nel tuo ristorante, perché hanno nostalgia dei tuoi piatti.
Emozione e stupore (in positivo), sono quello che io cerco quando vado fuori a cena. E mi capita di trovare tutto questo sempre meno di frequente…

Di: Davide

Davide — Sun, 18 Apr 2010 10:55:06 +0000

Cara Francesca,
leggo con interesse e ammirazzione il tuo articolo, perchè trovo le tue parole fortemente intense che mi toccano personalmente, essendo uno Chef che da 25 anni svolgo questo mestiere con amore e passione, che mi coinvolge fino al punto di continuare ad esercitarlo pur essendo amareggiato per tutte le ingiustizie e le forme di razzismo che ho sopportato nel corso della mia carriera.
Condivido con te ogni singola sillaba, e vorrei che il tuo pensiero arrivasse a tutti coloro che non hanno capito che la notorietà e la stima per il proprio lavoro sono due cose completamente diverse; essere consacrati come stellati, essere prediletti per apparire nei network non basta, ma riuscire a trasmettere la passione che hai dentro e conquistare il mercato con la sola umilta e la voglia di fare è la piu grande ricchezza che si possa avere, pertanto essendo stato più volte classificato di serie “B” ed avendo un bagaglio professionale ad oggi che mi gratifica sia come uomo che come cuoco, ritengo di essere felice di appartenere a coloro che preferiscono cucinare una piatto di sani principi, di credere nella propria cucina e nella tradizione, rinunciando alla sperimentazione di piatti che lasciano il tempo che trovano.

Chef Davide D’Arcamo
http://www.davidedarcamo.it
http://www.davidedarcamo.it/atavolaconlochef
http://www.paroladicef.it
http://www.facebook.com/davide.darcamo?ref=profile

Di: geishagourmet

geishagourmet — Thu, 15 Apr 2010 14:36:27 +0000

Caro Matteo,
grazie davvero! Avevo voglia di avere uno spazio di confronto aperto con chi come me è appassionato o lavora in questo bellissimo mondo del vino e del cibo.
Quanto alla Locanda, non vedo l’ora di partecipare all’inaugurazione, sono certa ci saranno belle sorprese… Ma ne parleremo la settimana prossima!
Cin Cin

Di: Matteo Lunelli

Matteo Lunelli — Thu, 15 Apr 2010 08:22:09 +0000

Cara Francesca,
complimenti e in bocca al lupo per questa tua nuova inizativa.
Il 21 Aprile presenteremo a te e a tutta la stampa Trentina la nuova Locanda Margon. Abbiamo lavorato molto per creare un nuovo format che non rinnegasse la vocazione all’eccellenza che ha ispirato il progetto fin dall’inizio ma abbiamo anche voluto portare innovazione e qualche elemento di creatività, sperando che sia un passo avanti nella “food revolution” del Trentino.
Un brindisi, ovviamente TRENTODOC!