Dove va il fine dining?
Due personalità differenti. Due visioni culinarie straordinarie ma radicate in contesti antitetici. È ciò che emerge da un’intervista doppia che abbiamo raccolto all’evento Ein Prosit in occasione della presentazione dell’edizione italiana della guida Gault&Millau dove abbiamo incontrato Ana Roš, chef di Hiša Franko (Kobarid), ed Emmanuel Pilon, chef del ristorante Le Louis XV – Alain Ducasse (Monaco).