Viene dall’India, dove è usata soprattutto per le torte nuziali e adesso promette di diventare la nuova moda in fatto di decorazioni in pasticceria. È la tecnica dell’henna cake, l’henné design applicato a torte e pasticcini. Conosciuto anche come Mehindi design, può naturalmente essere utilizzato anche per torte di cake design, ma più semplicemente per rendere fantastica la vostra torta con la glassa.
Come si fa? Basta un pennello e i colori alimentari, oppure glassa di cioccolata. Oppure ancora i tubetti colorati per decorare i dolci che si possono trovare normalmente in commercio, tipo questi:
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