Dai “cicchetti” di pasta sfoglia delle Cesarine all’aperitivo a 84 metri di altezza con vista sui tetti di Verona, ai wine party con dj set in uno storico cortile del 1500: tutto questo lo potete trovare a Vinitaly and the City, il fuori salone di Vinitaly, giunto all’ottava edizione, che entra nel vivo oggi e […]
Il vino senza alcol è un trend già affermato all’estero che, seppur in modo più lento, si sta facendo strada anche in Italia. A mostrare il più alto disinteresse per l’alcol sembrano essere i più giovani, anche se la scelta analcolica spesso è legata anche a motivi di dieta oppure di salute. Ma se, anziché […]
Non si può fare vera innovazione se non padroneggiando le tecniche, le ricette, le materie di un tempo. Lo sanno bene Floriano Pellegrino e Isabella Potì, prova provata che creatività, avanguardia e fantasia non fanno a cazzotti con le tradizioni. Ecco perché per questo duo, che è coppia nel lavoro e nella vita, è naturale […]
Chi frequenta abitualmente i ristoranti – di qualsiasi fascia di prezzo – si è sicuramente accorto dell’ultima tendenza: i ricarichi eccessivi non solo del cibo, ma anche (o forse soprattutto) del vino, del 400, anche 500% sul prezzo di produzione. Il risultato qual è? Inevitabilmente, la riduzione dei consumi e il rischio (o forse sarebbe meglio dire la […]
Michele Massaro sembra uscito da un’opera di Pirandello. Uno, nessuno, centomila. Vitangelo Moscarda e il suo io frammentato davanti a uno specchio che non rimanda mai la stessa immagine. Enigmatico, complesso. Lo capisci subito, appena ti racconta qualcosa di sé: «Essendo molto visionario e sognatore, sono sempre stato dispersivo. Cosa volevo fare da ragazzo? Non lo so, dipende dal […]
Quello che ti colpisce di Ciccio Sultano è la sua intensità. È il richiamo al territorio che emerge prepotente e sinuoso nel piatto, deflagrando in una carnalità prorompente. È la sua personalità, eclettica, estrosa, di gran cuore. «Creare un piatto è come improvvisare nel jazz: puoi rifarlo mille volte, ma rispecchia sempre emozioni e umori […]
