Chi frequenta abitualmente i ristoranti – di qualsiasi fascia di prezzo – si è sicuramente accorto dell’ultima tendenza: i ricarichi eccessivi non solo del cibo, ma anche (o forse soprattutto) del vino, del 400, anche 500% sul prezzo di produzione. Il risultato qual è? Inevitabilmente, la riduzione dei consumi e il rischio (o forse sarebbe meglio dire la […]
Michele Massaro sembra uscito da un’opera di Pirandello. Uno, nessuno, centomila. Vitangelo Moscarda e il suo io frammentato davanti a uno specchio che non rimanda mai la stessa immagine. Enigmatico, complesso. Lo capisci subito, appena ti racconta qualcosa di sé: «Essendo molto visionario e sognatore, sono sempre stato dispersivo. Cosa volevo fare da ragazzo? Non lo so, dipende dal […]
Quello che ti colpisce di Ciccio Sultano è la sua intensità. È il richiamo al territorio che emerge prepotente e sinuoso nel piatto, deflagrando in una carnalità prorompente. È la sua personalità, eclettica, estrosa, di gran cuore. «Creare un piatto è come improvvisare nel jazz: puoi rifarlo mille volte, ma rispecchia sempre emozioni e umori […]
L’8 marzo, nella Giornata internazionale dei diritti della donna, istituita dalle Nazioni Unite, si festeggiano le conquiste sociali, politiche ed economiche ottenute nel corso di secoli di lotta per la parità dei diritti. Ma, è anche l’occasione per riflettere sulle violenze che le donne subiscono ancora oggi e sulle discriminazioni che limitano la loro libertà, […]
Dietro un grande chef molto spesso c’è un grande imprenditore. Almeno in Italia. È il caso di Ivan Delpiano, la giovane mente che da anni guida il progetto La Madernassa, il resort e ristorante, immerso nel verde delle Langhe: dopo la stella Michelin dal 2016 e l’aggiunta, nel 2021, tra i 30 migliori ristoranti del pianeta […]
Che cos’è l’amore? Poeti, filosofi e cantanti ne hanno da sempre scritto. Un tema che affascina e conquista ma che sfugge a qualsiasi definizione univoca. Il termine “amore” ha sempre fatto parlare, discutere, proprio per la sua astrattezza. L’amore può essere anche quella forza creatrice da cui si genera, non solo una vita, ma anche […]