Risoto de princesa, homenagem ao real bebê Menina Charlotte Elizabeth Diana da Inglaterra

por Segunda-feira, Maio 4, 2015

Arroz carnaroli, cenouras, Abobrinha, ervilhas, Caprino della Valsassina e manjerona. Estes são os ingredientes escolhidos por Enrico Derflingher, Presidente da Euro-Toques International – o único chef Associação reconhecida pela União Europeia – para celebrar a chegada do último nascido na casa de Windsor. O chef estava em vias de preparação para a abertura de menu Villa Lario, a nova localização no lago, que se prepara para membros de acolhimento das famílias reais e chefes de estado durante a Expo de seis meses 2015, Quando ele foi atingido pela notícia do nascimento da menina real.

"Foi um sinal do destino,", disse o Chef Derflingher – que o segundo filho de William e Kate veio ao mundo no dia escolhido para a inauguração da nossa sede para Expo 2015. Foi, Então, para mim quase natural de pensar a princesinha risotto que eu estava me preparando, como forma de homenagem a uma família que estão ligadas por muitos anos e, especialmente, para a relação que me une ao Príncipe William, Eu vi quando eu estava de plantão no Palácio de Buckingham e sempre apreciou minha comida".

Trinta anos se passaram desde o nascimento do famoso risoto "Rainha Victoria", um dos pratos que fez o mundo famoso Enrico Derflingher, projetado por ocasião da reunião histórica entre Ronald Reagan e Mikhail Gorbachev no fim da guerra fria e depois replicada em muitas ocasiões de prestígio, do Palácio de Buckingham para a casa branca e ao redor do mundo. E, como se para renovar seus laços com a família real britânica, o Presidente da Euro-Toques International visa deliciar o palato da realeza e chefes de estado é esperado nos próximos meses em Mandello del Lario que, Então, irá apreciar este e outros pratos feitos com matérias-primas locais. "Estamos em contato com personalidades como Michelle Obama e Charles e com estrelas internacionais como Bono Vox, Shakira e George Clooney – revela a chef (a imagem abaixo) – , e, antes de sua chegada em Villa Lario, Nós gostaríamos de oferecer uma síntese de nossa excelência culinária e hospitalidade graças a altos padrões de privacidade e segurança que esta magnífica localização pode garantir. Eu gostaria de, Finalmente, envolvê-los em atividades na cozinha com chefs de toda a Europa para demonstrar que você pode reduzir o desperdício e otimizar recursos energéticos e ingredientes, em consonância com os valores e a missão da Expo 2015".

Enrico Derflingher 2

Enquanto isso, o Risoto da princesa", o segundo nome de Duques de Cambridge, William e Kate, Ele fez sua estréia na mesa de sábado à noite, no jantar de abertura da Villa Lario Euro-Toques, gozada por mais de 120 convidados presentes, incluindo o Gualtiero Marchesi, Honorário Presidente da Euro-Toques International e fundador da Associação.

Risoto de princesa

Chef Enrico Derflingher

(Presidente da Euro-Toques International)

 

Ingredientes para 4 pessoas:

 

– Campo de arroz carnaroli do senhorio, 300GR.

– cenouras 50 g.

– 50 g de abobrinha.

– ervilhas de 50g.

– favette 50gr.

– aipo 20 GR.

– Caprino della Valsassina em cubos 100gr.

– 50 g de queijo parmesão.

– 40 g de manteiga.

– Manjerona (um punhado)

– 1 caldo de lt de legumes feito com sucatas (couro e peles) legumes de cha usamos

– Sal q. b.

– Vinho branco (Verdicchio dei castelli di di de terre de Jesi DOC San Paolo 2013 Piersanti)

 

 

Preparação:

 

1) Lave os legumes, Dice-las e cozinhá-los juntos em um pouco de manteiga.

 

2) Adicione o arroz, Deglaze com vinho branco (Verdicchio de Castelli di Jesi) Adicione sal e, mexendo, Adicione um pouco de caldo’ por um tempo até que o arroz estiver cozido al dente.

 

3) Neste ponto Retire do fogo e adicione o bode Valsassina, um punhado de manjerona, Parmigiano Reggiano, um pequeno pedaço de manteiga e mistura.

 

4) Deixe ficar alguns minutos fora do calor antes de servir e decore com violetas ou prímulas e alguns manjerona.

 

 

 

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