Eretiq. Zero compromissos, 100% Romance

por Terça-feira, Abril 7, 2015

Melhorar a uva mais difícil de Franciacorta, por isso relegado para uma representatividade das vinhas de pouco mais de 3% em comparação com a área total da denominação: Pinot Bianco.

Esta é a missão de Mario Sickles, De 2008 Diretor de Quadra. Eretiq é um nome forte para um vinho de ruptura, chamado "o outro Franciacorta". Tem, Na verdade, l’unico Franciacorta a non utilizzare nell’uvaggio lo Chardonnay, che oggi rappresenta più dell’80% dei vigneti, scegliendo invece il blend di Pinot Nero e Pinot Bianco.

Il ruolo da protagonista è proprio giocato da quest’ultimo. <<Questa varietà è sinonimo di eleganza, espressività – spiega -. Si tratta di un vitigno difficile, che dal punto di vista agronomico richiede attenzioni particolari ed è molto esigente. No entanto, se si trova nel territorio ideale, quale la nostra collina morenica, il vino acquista una particolare finezza.>>.

Proprio per valorizzare questo carattere, Mario Falcetti ha deciso di evitare il passaggio in legno del Pinot Bianco, con l’obiettivo di mantenere l’integrità dell’espressione varietale ed eliminare ogni sovrastruttura . <<Amo definire i miei vini romanici e non barocchi: zero residuo zuccherino, zero Chardonnay, zero compromessi>>, dice Falcetti.

Il mio giudizio? Una bollicina che si fa ricordare. Tente. Secca, fresca, agradável.

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