Chuva de almôndegas em Roma (orgânicos)

por Quinta-feira, Março de 12, 2015

Após a invasão da carne em Milão, è la volta di Roma a soddisfare i carnivori incalliti (muito mais numerosos do que você imagina, dado o número atual de veganos e vegetarianos ainda sob a 7% a população italiana mas com compartilham de voz muito maior…). Allbione (www.allbione.com), Isso significa “tutto bio in uno”, apre quasi su Via dei Fori Imperiali giusto per mantener fede alla vocazione carnivora in quel dell’Anfiteatro Flavio, così dedito a soddisfare gli stessi gusti (i leoni ne sapevano qualcosa…). Il tema sono le polpette in svariate composizioni e condimenti. Le polpette sono tutte ben fatte: in alcuni casi, vedi la cacio e pepe e quella con ‘nduja e stracciata, il sapore è volutamente alleggerito per aiutare l’ecumenismo della polpetta che deve piacere proprio a tutti. Convincono quindi tutte ma quella semplice al pomodoro evoca suggestioni di sapore e profumo che albergano nella nostra memoria e nei tempi della cottura del sugo della cucina di un tempo. Anche le patatine sono a forma di palla, si può bere una buona birra di accompagno e terminare con una essenza alla frutta e non solo per pulire il palato.

Last but not least, tutte le materie prime sono di qualità e tracciateorgânicos”, che detto da chi scrive appena rientrato da New York, è e sarà sicuramente la parola dell’anno.

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