O que os cozinheiros não dizem: produtos pré-fabricados que seríamos capazes de comprar nossos

por Sexta-feira, Fevereiro 13, 2015

Identità Golose em Milão terminou poucos dias. O que mais me impressionou sobre esta edição? Alguns fabricantes que, surpresa, aplicam-se somente ao canal que restauradores. Surpresa porque estou a falar de Surgital, uma empresa artesanal especializada em massas frescas congeladas, e o espírito do agricultor, fazenda de Foggia, que decidiu produzir apenas qualidade superior legumes congelados ou servindo gourmet massas.

Eles falam porque o que eu provei dessas duas empresas foi realmente de grande qualidade. Surgital tem a linha de criações divinas: Browse artesanato, formas que são feitos à mão um por um, combinações refinadas (como o ravioli de queijo de Fossa com vermelho redução de vinho e gelado de canela peras) e exclusiva embalagem em planalto.

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Os recheios são deliciosos só ler o catálogo: ricota de leite de ovelha e pistache de Bronte, Espargos e mascarpone, Chianina e cardoncelli, polenta e Montasio queijo é muito mais (ler AQUI). Sabor, delicioso. Onde comprá-los? Em qualquer lugar, Eu respondo, Nós produzimos somente para o chef. Para quantos deles 60.000 sqm de estabelecimento com mais de 200 empregados? O senhor que ele está falando sobre o nicho, em seguida, deixar sair definitivamente terá comido-los, sem saber, muitas vezes». Mas como, os chefs supostamente não sabe cozinhar-se estas maravilhas?! Eu tenho necessidade, Não são eles!

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Eu perambular desconsolado para a feira e eu corro no espírito do agricultor, ideia que surge a partir da recuperação de antigas tradições de Apúlia, da família De Palma Damiana "que tornar-se um ritual diário, uma arte que reavalia gestos simples, Quem sabe como transmitir a força e a paixão sem fazenda fronteiras, atemporal. Nós acreditamos fortemente que o futuro da boa comida é as tradições camponesas de recuperação de uma vez. Por isso seguimos os campos da semeadura até a colheita, de limpeza para preparar produtos saudáveis e boa qualidade. A semente selecionada é produzida em nossos campos, é usado para uma nova semeadura, para garantir e manter altos níveis de qualidade. Nós pacientemente os ritmos e sazonalidade que a natureza nos obriga, sem forçar, Estamos concluindo a nossa terra com adubo orgânico e aproveitar ao máximo seu ciclo de vida para ter um crescimento natural».
Aqui estão duas linhas. O congelado, vegetais coletados e depois de algumas horas trabalhou
congelados e método IQF (Congelados individualmente rápido), Isso permite que você para consumir a quantidade certa de legumes aos poucos e manter inalteradas as propriedades organolépticas e nutricionais. Existem muitas guloseimas de papel, ler…

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Depois, há os legumes em massa com combinações saborosas. Aqui estão eles:

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Muito legal embalagens, imagem é muito sedutor. Onde comprá-los? A resposta que você pode imaginar, é para a primeira. Eu tive que parar Selecta catálogos, Longino etc, Mas aqui vamos além.

Você poderia fazer muitas considerações a este respeito, para mim, o que preocupa é convencer estas empresas a fornecer-no foodie seus produtos e dizer-lhe para aguçar a vista: Se você pode encontrá-los em torno de, prová-los, Você não vai se arrepender.

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