Bons vinhos orgânicos. Sim, Nós podemos!

por Domingo, Novembro 9, 2014

Mau. Esta é a idéia que muitos vinhos orgânicos e biodinâmicos. Vinhos incompletos, que algo está faltando. Se um tempo talvez tudo isso muitas vezes era verdade, Hoje não é assim. E eu vou dizer que não importa qualquer coisa que o vinho seja orgânico ou não, Eu quero que seja bom, Por que não admitir o compromisso. E Bio&dinâmica do Festival de vinho de Merano, tive a confirmação: fazer extraordinários vinhos biodinâmicos, como a produção tradicional, É possível.

Antes de ver minha seleção top de vinhos biodinâmicos, Vejamos alguns números. Em Itália há 952 hectares de vinhedos biodinâmicos totalizando 107 explorações agrícolas. Em 2015 Eles chegarão a uma altitude 130 um total de 500 hectares. São regiões biodinâmicos em termos de número de vinícolas:
1. Trentino
2. Tuscany
3. Abruzzo
Em termos de hectares em vez do ranking muda ligeiramente:
1. Tuscany 259
2. Abruzzo 152
3. Aa Trentino 104

Deméter é a empresa só italiana que certifica biodinâmica, Nascido na Alemanha na década de 1930 e chega na Itália, em 1986, É baseado em Parma. Giovanni legítimo, técnico de Demeter, diz: "A tendência de cultivo biodinâmico é muito.
Em toda a Itália Deméter certificada 400 empresas de comida e vinho, o que corresponde a 0,5% produção agrícola nacional».

Quanto tempo é necessário para uma empresa se tornar biodinâmica?
Se sua empresa já certificou orgânica para mais três anos pode ter a Deméter biodinâmica para depois 12 meses. Se eu começar do zero, 2 anos se eu produzir trigo, 3 Se eu produzir uvas.

Após estes números, Aqui está o melhor vinho biodinâmico degustação (para meu gosto) Eu fiz o MWF2014.

O PETRUCCI, Podere Forte
100% Sangiovese Orcia Doc

Especiarias, chocolate, charuto, uvas passas, fruta madura. Coloque seu nariz neste vinho a sentir tonturas. Este é um néctar inebriante, "sexy", totalmente envolvente, como uma noite de um beijo ao luar e os vaga-lumes não espera.
Prepare-se para a primeira vista.
Apaixonar-se um pouco’ caro, 90 EUROS por garrafa, Mas realmente passei muito bem. É uma loucura que você não pode dar errado. Deixe-o.

OUSOU, O Salceta
Merlot Cabernet Franc Sangiovese superior Valdarno Doc

Rosé de personalidade que não se arrepende as cargas de espanhóis de cor e aromas. Sa com sabor a framboesa, folhas de tomate, flores e tem uma ligeira nota de taninos que torna mais agradável, mesmo para aqueles que não gostam de ouvir o tanino.
Costa 12 Euro, bem gasto.

TEODORA, Tenuta Terre nobres
Suvinil Mascalese e Suvinil Cappuccio Calábria IGP

A garrafa é dedicada à imperatriz bizantina Theodora, esposa de Justiniano eu, Quem viveu na virada do séculos 5 e 6 a.d.. A dedicação é motivada pelo fato de que o Theodora possuía uma personalidade forte, muito para conquistar o Imperador de um simples bailarina desprovido de família, e levá-la para reinar juntamente com seu marido, com a qual executou o poder.
Vinho de sangue, polpudas, sensualmente persistente. SA de especiarias e frutas vermelhas, Custa cerca 30 Euro.

AMARONE, Alda de Sant Court
Corvina (30%), Grossa de corvina (50%) e engolir (20%)

E’ o primeiro Amarone biodinâmica da Itália. E’ um vinho fresco, delgados, Vermelho rubi com notas de fruta madura, pimenta preta e chocolate, os taninos são macios.

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