Bavaroise de mirtilos e farinha de aveia Integral Cookie

por Sábado, Outubro 18, 2014

Este é o doce Cocofungo 2014. Foi um dos restaurantes participantes do Festival, indo até 31 Outubro em Vêneto, e, em particular de Ximena Miron "restaurante Miron" em Nervesa della Battaglia, Treviso.

Bavaroise de mirtilos e farinha de aveia Integral Cookie

Para o Bavarian
INGREDIENTES (para 8 pessoas):
400 GR. Mirtilos frescos
200 GR. Creme chantilly
50 GR. Gema de ovo
50 GR. Açúcar
4 NR. Folhas de gelatina
PREPARAÇÃO:
Brancos de neve do monte com açúcar, Coloque na geladeira pelo menos 1 Agora.
Adicionar a gelatina amolecida em um pouco acima da água morna.
Em seguida, adicione o creme de chantilly delicadamente.
Coloque as forminhas em Bávaro com uma camada fina no centro dos cranberries frescos e cobertura
com uma camada fina de Coulis de amora.
Coloque na geladeira pelo menos 5\6 horas antes de servir.
Para a farinha de aveia Integral Cookie
INGREDIENTES (para 8 pessoas):
230 GR. Farinha de trigo integral
230 GR. Farinha de aveia
4 cucch. Flocos de aveia
4 cucch. Açúcar mascavo
4 cucch. Manteiga amolecida
4 cucch. Leite
p. (b). Sal
1\2 sachê de fermento
PREPARAÇÃO:
Em uma tigela, misture a manteiga com o açúcar, em seguida, adicione o leite.
Uma vez que a mistura é Lisa, adicione as farinhas e cereais, a pitada de sal e
Por último o fermento.
Moldar os biscoitos como desejar e cozinhe em forno a 180° para sobre 15 minutos.

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