VENERE ARROZ COM COGUMELOS CHANTERELLE COM TOMILHO NA CABEÇA DÌ PORCINO ASSADO

por Quinta-feira, Outubro 16, 2014

Aqui está outra receita de edição 2014 Evento Cocofungo. Este é o restaurante da Celeste. Você na garganta, mas não quer cozinhar em casa? Cocofungo continua até 31 Outubro!

VENERE ARROZ COM COGUMELOS CHANTERELLE COM TOMILHO NA CABEÇA DÌ PORCINO ASSADO

DOSES PARA 6 PESSOAS
GR ARROZ . 300
CHANTERELLES PEQUENO LIMPO GR. 200
ALHO N ° 01 MÉDIA CUNHA
GR DE SALSINHA PICADA. 50
AZEITE LUZ DIA Q. B.
N º DE TOMILHO FRESCO 01 RAMINHO
N º DE PORCINI 06 ABERTO ADULTO
GR DE BATATA. 150
SAL Q. B.
PEPE Q. B.
PROCESSO:
Enxágüe o porcini bem um por um, em seguida, dividir as cabeças de pescoços, o último é cortado fino
brânquias.
n uma panela coloque o óleo com um pouco de alho e salsa, Marrom lentamente, Adicionar as cabeças e
até mesmo as alças de corte fino, Sal, pimenta e cobertura de 5 minutos ; depois vire a cabeça com acima e
passar para outro 10 minutos. Em seguida, retire do forno, separam os chefes de cozinha, e
Adicione as batatas cortadas em cubos pequenos, meio litro de caldo de legumes e deixe ferver
até o cozimento da batata, deve ser quase um aveludado.
Os cogumelos chanterelle limpos e lavagem boa cozinheira coberta de óleo , Salsa e alho picado, Então murchar
rápido e fica toda a sua água.
O arroz é cozido em água e sal, Demora cerca de 40 minutos, Neste caso, o down depois 30
minutos e misture com chanterelles, Deixe cozinhar por 7 minutos, Então ele absorve o cheiro e o gosto,
concluir com o tomilho fresco picado e deixar arrefecer , Finalmente preencher os moldes e
resto.
Sirva em um prato para a cabeça suína bem acima o arroz quente passado pudim
forno para 5 minutos , Adicione algumas colheres de ensopado de porcini e batatas , Sirva com selo
um raminho de tomilho.

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