A adega de vinhos no mar

por Terça-feira, Setembro 2, 2014

O 16 Julho 2010, uma equipe de mergulhadores descobriu um tesouro extraordinário ao sul do arquipélago de Åland, uma região autónoma, localizada entre a Suécia e Finlândia: entre os restos de um navio, afundado há quase dois séculos, Houve 168 garrafas de champanhe. Quarantasette erano state create dalla Maison Clicquot e risalivano agli anni compresi fra il 1839 e o 1841. All’interno c’era del vino dolce, che conservava ancora un po’ dell’originale effervescenza – un fatto stupefacente!

Veuve-Clicquot-Cellar-in-the-Sea

Affascinata dalla possibilità di avere la natura come alleato, no verão 2014 la Maison ha dato il via al profgetto “The Cellar In The Sea”, 40 anni di sperimentazione di invecchiamento con variabili controllate. Una selezione di Yellow Label, Vintage Rosé 2004 e Demi-Sec è stata immersa vicino al relitto ritrovato, 40 metri sotto la superficie del mare, dove la loro evoluzione sarà monitorata dagli Chef de Cave della Maison.

Siamo tutti curiosi di assaggiare gli esiti di questa straordinaria sperimentazione. Chissà quando lo potremo fare.

Veuve Clicquot recupererà a cadenza regolare alcuni dei vini immersi, eseguendo una serie di degustazioni comparative con i duplicati delle bottiglie nelle cantine di Reims. Além disso, alcuni campioni dei vini recuperati saranno inviati alle Università di Enologia di Reims e Bordeaux dove saranno sottoposti ad analisi tecnica, per capire e innovare il processo di invecchiamento del vino.

cellar sea veuve

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