Trento | Molveno | A despensa

por Quinta-feira, Março de 27, 2014

Não se trata de menosprezar um turista como Molveno, Mas uma cozinha como essa da despensa faria bem para Trento, precisaria de uma cidade. Sim, porque este restaurante que abriu as suas portas, menos de um ano definitivamente é a novidade da paisagem culinária do Trentino (e talvez até dell'Alto Adige) e noi appassionati di cucina bella vorremmo posti così dietro l’angolo e aperti 365 dias. Aqui, Em vez disso, siamo a un’oretta da Trento e l’apertura èdirei forzatamentestagionale.

A La Dispensa si pratica l’alta cucina con una fantasia concreta e con grandi materie prime lavorate molto bene. L’esperienza che ho fatto per festeggiareassai in ritardoil mio compleanno con quattro amici è stata davvero intensa.

I piatti stupendi: Vitello tonnatosbagliatocon tonno rosso Balfegò; Tartare di scottona bavarese con uovo di quaglia pochè e fonduta di Fontina; La nostra versione dell’amatriciana con maialino di conta senese; Maialino iberico in oliocottura, la sua salsa profumata alla Colatura di alici di Cetara, soffice di patate e puntarelle. Pane tra i più buoni mai sfornati.

I piatti buoni: Filetto Rossini Rombo con indivia brasata, aria di mandarino e agrumi caramellati; Il cioccolato

I piatti da migliorare: Selezione di crudi (Sauris, Bazzone, Jamón Serrano); Tagliolini al tartufo bianchetto.

Prezzi adeguati. Servizio professionale e solare.

Lunga vita a posti così, guidati da giovani coraggiosi.

la dispensa molveno

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