Filé de pargo dourada com cebola vermelha de Tropea na Calábria em Greek

por Segunda-feira, Março de 17, 2014

Receita de chef Philip Chan

Ingredientes para 4 pessoas

 

kg 1,2 para 4 farpado tópicos e despojado de Brema de mar Jónico

4 Camarão vermelho do código

Tropea vermelho cebola

farinha branca

1 vidro do grego branco seco

Aspromontano azeite

Sal

Pepe

 

Tiras ligeiramente filetes de pargo em farinha.

Em uma panela despeje o azeite de oliva extra virgem e a Tropea cebola vermelha, cortada em julienne.

Depois de ter dourar as cebolas na panela coloque os filés de pargo e camarão e adicione sal e pimenta. Tingida com vinho grego e cozinhe por alguns minutos em fogo baixo.

Coloque os filés no prato e disponha sobre a cauda do camarão. Encher o pote com cozinhar molhos e um fiozinho de azeite extra-virgem.

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