http://geishagourmet.com/2013/11/30/pasta-fredda-con-fontina-e-melanzane/

Macarrão frio com berinjela e queijo Fontina

por Sábado, Novembro 30, 2013

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Por Ricettaidea.it

Ingredientes para 4 pessoas:

– 350 GR. Fusilli

– 80 GR. Fontina

– 1 Berinjela de tamanho médio

– azeitonas q. b.

– Manjericão q. b.

– Sal q. b.

– Óleo q. b.

Tempo: 15 min para preparar + 25 min di cottura

 

Preparação:

Primeiro, lave bem os cubos de berinjela e desfie ela /. Tagliate mezza cipolla e tagliuzzatela in piccoli pezzettini, poi fatela rosolare con un podi olio in una padella abbastanza capiente e aggiungete i cubetti di melanzana. Cuocete per circa 10 minuti a fuoco lento e se serve aggiungeteci un pod’olio e del sale. Mescolate e, quando i cubetti si saranno dorati a sufficienza, spegnete il fuoco. Fate cuocere i fusilli in una pentola con abbondante acqua salata, ma scolateli quando sono ancora al dente e fateli raffreddare sotto l’acqua corrente del rubinetto. Tagliate la fontina in pezzettini e metteteli in una insalatiera con la melanzana tagliata a cubetti, le olive e il basilico, che lascerete intero. A questo punto versate la pasta e mescolate tutto aggiungendovi un filo d’olio. Lasciate raffreddare il vostro piatto e servite la vostra pasta fredda.

Idee e varianti: Quella della pasta fredda è una delle ricette più semplici e creative in assoluto da realizzare; potete infatti scegliere gli ingredienti che più vi piacciono da accompagnare alla pasta, come le carote, le patate, insomma qualsiasi cosa vi aggradi e nella quantità che preferite! Una ricetta da consumare soprattutto quando non si può mangiare a casa!

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