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Pasta fredda con Fontina e melanzane

by sabato, novembre 30, 2013

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Da Ricettaidea.it

Ingredienti per 4 persone:

–      350 gr. di fusilli

–      80 gr. di Fontina

–      1 melanzana di dimensioni medie

–      olive nere q.b.

–      Basilico q.b.

–      Sale q.b.

–      Olio q.b.

Tempo: 15 min per la preparazione + 25 min di cottura

 

Preparazione:

Come prima cosa lavate ben bene la melanzana e tagliuzzatela a cubetti. Tagliate mezza cipolla e tagliuzzatela in piccoli pezzettini, poi fatela rosolare con un po’ di olio in una padella abbastanza capiente e aggiungete i cubetti di melanzana. Cuocete per circa 10 minuti a fuoco lento e se serve aggiungeteci un po’ d’olio e del sale. Mescolate e, quando i cubetti si saranno dorati a sufficienza, spegnete il fuoco. Fate cuocere i fusilli in una pentola con abbondante acqua salata, ma scolateli quando sono ancora al dente e fateli raffreddare sotto l’acqua corrente del rubinetto. Tagliate la fontina in pezzettini e metteteli in una insalatiera con la melanzana tagliata a cubetti, le olive e il basilico, che lascerete intero. A questo punto versate la pasta e mescolate tutto aggiungendovi un filo d’olio. Lasciate raffreddare il vostro piatto e servite la vostra pasta fredda.

 

Idee e varianti: Quella della pasta fredda è una delle ricette più semplici e creative in assoluto da realizzare; potete infatti scegliere gli ingredienti che più vi piacciono da accompagnare alla pasta, come le carote, le patate, insomma qualsiasi cosa vi aggradi e nella quantità che preferite! Una ricetta da consumare soprattutto quando non si può mangiare a casa!

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