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Guia “Golose mornesinas” 2014: Vencedores do prêmio

por Segunda-feira, Novembro 4, 2013
Golose mornesinas 2014MILÃO, 4 Novembro – Gli ampi e stilosi spazi del Magna Pars Suites hanno ospitato stamane la presentazione di Golose mornesinas 2014, sétima edição do guia do autor para restaurantes, conduzida por Paolo Marchi.

A publicação, Este ano publicado pela Mondadori Electa, prende il titolo dal congresso internazionale di cucina ideato dallo stesso Marchi e realizzato da MAGENTAbureau di Milano. Paul não julga, Mas relatórios»: queste le parole di Oscar Farinetti, presente stamattina e prefatore del volume, per sottolineare l’assenza di voti nelle 670 schede che lo compongono.

Oscar Farinetti e Paolo Marchi

Oscar Farinetti e Paolo Marchi

Come nelle edizioni precedenti, un occhio di riguardo è riservato ai più giovani professionisti della ristorazione, con la segnalazione di chi non ha ancora compiuto i trenta e i quarant’anni nonché con i premi alle Giovani Stelle, che elenchiamo di seguito:

– Prêmio Giovane famiglia Para Spadone, O Bandiera, Civitella Casanova (PE);

– Prêmio Birra in Cucina Para Daniele Usai, Il Tino, Roma;

Sorpresa dell’anno Beniamino Nespor e Eugenio Roncoroni, Al Mercato, Milão;

miglior sommelier Valerio Capriotti, Duomo, Ragusa Ibla;

miglior maître Donato Marzolla, Rossellinis del Palazzo Avino, Ravello (SA);

miglior chef pasticciere Luca Sacchi, Chino, Milão;

miglior sous chef Alessandro Procopio, D’O, All'Olmo de San Pietro em Cornaredo (MI);

migliore chef donna Sara Preceruti, La Locanda del Notaio, Pellio Intelvi (CO);

migliori chef Alessandro Negrini e Fabio Pisani, Il Luogo di Aimo e Nadia, Milão;

miglior chef straniero Kobe Desramaults, In de Wulf, Heuvelland (Belgio).

Il miglior giornalista è lo svedese Mattias Kroon; il nuovo premio alla migliore carta di vini e distillati va allImàgo dell’hotel Hassler, Roma.
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