Se as trufas se tornar demasiado baratas sorrir para a crise

por Quarta-feira, Outubro 30, 2013

Trufa

Nem toda crise tem um forro de prata, pode-se dizer, pelo menos olhando a idéia intrigante de Mauro Severini, Presidente da Comunità Montana Alta Valle del Tevere, os organizadores da exposição de trufa branca de Città di Castello, que terá início amanhã. A trufa para a exposição deste ano será a crise, acessível a todos. Em suma, baixo custo. Em que sentido? A resposta é simples:

«O preço das trufas varia de acordo com o tamanho. Normalmente, nas exposições são oferecidas as maiores (por Hg acima) e falando de trufas brancas são em 130/150 EUROS/100g. Nesta ocasião, os produtores foram convidados a fazer até pequenos tamanhos (tipo 10/15 gramas) para ser vendida a preços mais baixos (Massimo 50 EUROS/100g). Como não há nenhuma diferença de qualidade, o perfume faz bastante o nível de maturação, Não é o tamanho».

Em suma, pedaços menores para todos os orçamentos: uma boa idéia se você acha que por um prato de tagliolini al tartufo que poucos grate.

Além disso, Então, "com o trem de verão, será proposto a trufa preta de Verão sobre 30 euros por 100g». Mas não é aqui. Porque em Città di Castello, a trufa scaccia-crise será mesmo no restaurante, onde foram identificados no menu de trufas para todos os orçamentos.

Temos que ir para as cidades da Umbria, preparações uma compulsão guloso. Enfim.

 

MAIS INFORMAÇÃO SOBRE O FESTIVAL

O mercado de trufas, o coração do evento, terá lugar na Piazza Matteotti com muitos fabricantes de presentes. Também haverá espaço para demonstrações e aulas de culinária com este molde precioso: sob a Loggia será criada no Gildoni o "cheiros e gostos do território" que oferecerá um menu típico, Enquanto Piazza Gabriotti encontrar expositores espaço excelência nacional em estrutura elástica dedicada para os sabores da Itália. Muitas são as "performances" da cozinha liderada por Alex Revelli Salehi e Susanna Cutini italiano Academia
Cozinha histórica, juntamente com as escolas de hotel na cidade.

 

A partir da tarde de sábado e pela primeira vez a trufa"Master Chef", no qual testar alguns concorrentes, chefs aspirantes ou apenas entusiastas que estão dispostos a colocar no jogo diante de um júri de chefs e jornalistas de toda a Itália, presidido por Michele Bendini, o veterinário com uma paixão pela culinária que participou da primeira edição do Master Chef Itália.

 

Escolha de ricos de laboratórios, a partir de aqueles ao redor de outro grande produto do território, a Chianina, para que, por demanda popular será o "Vitellone bianco quiz" e "Chianina Art Junior", o espaço reservado para as crianças dos jardins de infância, edição Consorzio di tutela Vitellone del bianco Appennino centrale. Além disso, a pesquisa entre a história e o gosto do Slow Food, degustação de vinhos organizada pelo loco Pro e rua da cidade, Guardiões da ortodoxia quando se trata de pratos típicos. Entre as novidades desta edição, haverá cerveja artesanal, protagonista em combinação com trufas.

 

Muitos convidados esperados na seção “Os livros da trufa” durante o qual será apresentado o livro de receitas, coleção de três publicações já publicados em um único volume direto ao público. Além de um programa completo de apresentações de livros sobre o tema da terra e gastronomia. Estrelando o mesmo óleo e vinho com a sexta edição dos dois salões dedicados a eles e o IV ° concorso enológico
IGT categoria regional. Simultaneamente, irá abrir as inscrições para o concurso meu óleo, reservados para amadores de fabricantes. Renovar a aliança com a feira de Utopias concretas na manhã de sábado 2 Novembro no Hall dos espelhos da Academia Circolo Tifernate Illuminati, terá lugar a conferência “Inovação e produtividade”.

Para obter informações sobre o programa www.iltartufobianco.it

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