http://geishagourmet.com/2013/10/01/intervista-Lidia-Bastianich-and-The-Wine/

Entrevista | Lidia Bastianich e vinho

por Terça-feira, Outubro 1, 2013

Joe e Lidia Bastianich

O Sip diária há alguns dias que ele entrevistou Lidia Bastianich, Joe mãe (MasterChef juiz Itália e Estados Unidos da América) e uma das mulheres mais poderosas em cozinha americana, no que se refere a vinho. Reproduzo abaixo a entrevista porque parece interessante para entender como um vinho bem sucedido falar restaurador em um mercado, bem como estratégica como aquele americano.

O vinho, na sua opinião, é uma parte importante da refeição?
O vinho é o alimento . O vinho deve ser em cada mesa . Eu cresci com o vinho na mesa . Meu avô produziu. Em seguida, Para mim, é uma necessidade absoluta e total , como pão quente . A refeição completa , completar a comida e ele simplesmente faz “ouvir” Bem .

Quais são suas primeiras memórias relacionadas ao vinho ?
Desde que me lembro, Meu avô feito vinho. Ele costumava recolher as uvas. Assim que eu poderia andar , Eu estava entre as videiras, Eu ajudei a colheita, Embora no final eu comi muitos cachos ao invés de colocá-los em cassetes, e então, hum, esta uva na bacia. Minhas pernas estavam cheias de suco de uva e em seguida as abelhas me levaram mira…

Qual é o seu vinho favorito ?
Venho de Friuli, uma região notoriamente vinicola. Lá, minha família ainda produz vinho. Um em particular, chamado de vespa, é o meu favorito. E’ uma branda de Chardonnay, Sauvignon e Picolit e é um branco enorme complexo . E eu adoro frutos do mar, e a Vespa com seus combina com perfeição.

Abbianamenti de alimentos-vinho?
O vinho deve ser sazonal . Se é verão e está calor, um espumante prosecco ou um bom Sauvignon são ideais . Se é inverno , com um assado de panela, a melhor coisa é um bom Barolo. Também o Chianti é bem.

 

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