http://geishagourmet.com/2013/09/25/nel-2012-10mila-ristoranti-in-meno-in-italia-terzo-mercato-europeo-per-i-consumi-fuori-casa-e-nel-primo-semestre-2013-non-va-meglio-saldo-negativo-di-altre-5mila-realta-che-hanno-chiuso-i-battenti/

Em 2012 10mil restaurantes menos na Itália, terceiro mercado europeu para consumo fora de casa. E no primeiro semestre 2013 Não é melhor: saldo negativo de 5.000 outra realidade que fechou as suas portas

por Quarta-feira, Setembro 25, 2013

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Os números falam por si. De acordo com os cálculos do departamento de pesquisa Fipe, gastos domésticos para restaurantes na Itália é 73 milhões de euro (ano 2012), igual a 35% as despesas de toda comida. Espanha e a Grã-Bretanha depois que a Itália é o país europeu com a maior incidência de consumo de alimentos fora de casa da despesa total de alimentos (35% em comparação com uma média europeia de 32%). Em termos de italianos gastos per capita gastar nos restaurantes 1.200 Euros por ano, o 32% a maioria dos franceses e o 53% maioria dos alemães. Em suma, Nós somos o terceiro mercado europeu.

Rico e articulado é a paisagem empresarial com mais de 100.000 restaurantes e 157 mil bares. Mas a comida e o alojamento não acaba aqui. Existem 10.000 restaurantes em fazenda, 27mil exercícios quentinha, milhares de restaurantes em lugares não convencionais e presente como uma atividade secundária em empresas que executam as principais tarefas em outras áreas comerciais. Muitos restaurantes, ma anche tante aziende che falliscono nel tentativo di farsi strada in un contesto così frammentato. Il settore si caratterizza da sempre per un elevato turn over imprenditoriale.

Nel solo 2012 le imprese che hanno avviato l’attività sono state oltre 16.000 con un numero di cessazioni di 25.678 unità, facendo registrare un saldo negativo di 9.345 imprese.

La “grande crisi”, a dispetto di avventate dichiarazioni sui ristoranti pieni, non ha risparmiato il settore che nel solo 2012 ha perso consumi per 1,6 milhões de euro. E nel 2013, in linea con il persistere della congiuntura negativa della domanda, il risultato atteso è di un’ulteriore contrazione per oltre un punto percentuale. L’impatto sul sentiment delle imprese è pesante. Em 2012 il clima di fiducia dei ristoranti è tornato sui livelli più bassi del 2008, mentre il lieve recupero registrato nella prima parte dell’anno in corso non appare in grado di invertire il ciclo negativo iniziato nel secondo semestre del 2011. Una congiuntura che continua a riflettersi negativamente sul turn over delle imprese anche in questa prima parte dell’anno.

No primeiro semestre de 2013 hanno avviato l’attività 9.985 imprese mentre 14.871 l’hanno cessata.

Lo stato di sofferenza della domanda interna non impatta negativamente, Por conseguinte, soltanto sulla rete della distribuzione commerciale. Aumenta, al contempo, l’avvio di nuove attività da parte di imprenditori stranieri. Nel settore ce ne sono oramai più di 40 mila attivi principalmente nelle tradizionali attività di ristorazione. Risultati pesanti che, tuttavia, tomar valores menos negativos se relacionados ao que está acontecendo em termos de consumo doméstico de alimentos onde os cortes de orçamento doméstico tomou dimensões ciclópicas. Na verdade, dados a longo prazo mostram uma tendência crescente de consumo de alimentos fora de casa à custa da casa como resultado de profundas mudanças nos estilos de comida italiana.


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