http://geishagourmet.com/2013/06/27/vino-come-conquistare-i-consumatori-italiani-ecco-il-ii-rapporto-del-sole24ore/

Vinho: Como conquistar os consumidores italianos. Este é o segundo relatório do Sole24Ore

por Quinta-feira, Junho de 27, 2013

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Território, sustentabilidade, naturalidade, exportação, preço:, seu sistema: são conceitos que refletem a essência de um distrito – que de vinho – empenhados em preservar e reforçar os meios produtivos locais.

Para fotografá-los é o Segunda edição de investigação dedicada à indústria do vinho conduzido por Grupo 24 HORAS com suas revistas Bargiornale, Gdoweek, Mark Up, Restaurantes e empresas de VigneVini em colaboração com l’especialista em comida e social tendências Marilena Colussi, o Conselho de Marketing-Instituto de pesquisa Doxa e o Painel HQ24 (Painel de alta qualidade) do grupo 24 HORAS, que também este ano visa analisar os fatores cruciais de vinho, em um contexto onde as profissões, papéis e responsabilidades estão cada vez mais interligadas.

 

Para atingir esses objetivos, a pesquisa foi realizada, envolvendo de um lado a consumidores (foram feitos dois inquéritos, uma liderada por Doxa-Marketing conselhos em um amostra de 500 homens e mulheres de 18-64enni e por um amostra de 2.340 pessoas selecionado por Grupo de painel de alta qualidade 24 HORAS), por outro lado a os profissionais da cadeia de abastecimento no mundo do vinho (300 profissionais).

 

É evidente a partir dos dados como paixão dos italianos para o vinho é produzido: comparado a alguns anos atrás, Na verdade, Havia um drástica redução no consumo de vinho (caiu sobre 37 litros per capita por ano, Mas metade dos primeiros ' 80), Mas também para uma notável diversificação de opções em termos de formas e lugares de consumo – aumento da valorização dos bares e restaurantes onde você pode beber vinho a copo (julgado favoravelmente pela 71,1 e a partir do 76,2% das duas amostras) – e canais utilizados para a compra – é ainda mais erguido a compra no varejo (o canal usado pela 72,4% consumidores na última amostra 6 meses), Mas eles também foram redescobertas compras directas (o 28,8% comprado direto do fabricante, ou em uma adega/loja) e está aumentando a compra via internet (14%). O que Não é alterado é o valor atribuído ao vinho, que permanece muito alta, com um com muita ênfase na paixão: a maioria dos entrevistados (o 57 e o 55% das duas amostras), Na verdade, deu muito altos índices de audiência (entre os 8 e os 10) sua paixão pelo vinho. Até mesmo a busca da qualidade do vinho é essencial para o consumidor, que o conceito de naturalidade e -segurança de saúde Mas também de potabilidade.

 

Um estudo sobre o tema do vinho foi feito durante a conferência de apresentação do relatório, realizada esta manhã na sede do grupo 24 HORAS.

Durante a mesa redonda"Vinhos valores vistos da tarraxa”, moderado por Scarlett Dang, Editor de área da hotelaria e restauração, Mídia de negócios, Eles são comparados Ettore Nicoletto, Santa Margherita e Consórcio Grupo CEO Presidente Itália Vinho, Davide Paolini, O astronauta, Giancarlo Perbellini, Chef Patron Perbellini, Membro Les Grandes tabelas du monde, Benedict Marescotti, Responsável por desenvolvimento de produto e Trade Marketing Caviro, Sergio Soave, Cabeça de Coop Itália e produtos típicos Christian Scrinzi, Diretor do grupo de produção de vinho italiano.

Em particular, destacou a necessidade de Concentre-se mais no "sistema" indústria do vinho e desenvolver novas formas de comunicar o produto de"vinho" pelos operadores do sector, a fim de fornecer informações claras aos consumidores que já apreciam este importante produto feito na Itália e trazem jovens para o consumo.

 

Volta para pesquisa, em geral, público e indústria profissionais são unânimes em indicando como prioridade alavancas para aumentar o sucesso, vendas e consumo de vinho o naturalidade, oatenção para o território e oexportação: são de fato entre os itens mais votados durante a pesquisa.

Siga, em termos de importância, até mesmo o sustentabilidade e o preço:: Este último é particularmente sensível alavanca o tema de clareza, dada a pluralidade de posicionamento de preço de vinho em diferentes canais. Há também referências aimportância da criação de parcerias e fazer o seu sistema pelos produtores e distribuidores. São julgados menos relevante o facto de se concentrar nas fórmulas de marca e e-commerce: o último, Provavelmente, É considerado mais um utilitarista que significa uma opção estratégica.

 

O uso do e-commerce e, em geral, a web como um canal para promover a compra de vinho é um tema especialmente importante: Como realçado Michela moeda, Painel Manager HQ24, e Cristina Lazzati, Digital & Fábrica Web Editor-chefe de mídia social, Mídia de negócios durante a apresentação, o consumidor 2.0, Na verdade, é Nomade, sempre conectado através de uma variedade de dispositivo, usar a internet, pois oferece simplicidade e conforto na obtenção de informação e permite que você interaja com as empresas, permitindo-lhe participar de pesquisa e compra de produtos.

 

Para fazer o ponto nesta frente, a reunião continuou com a mesa redonda"E-commerce é um "futuro possível" para o vinho"? Como digital pode influenciar o consumidor", moderado por Cristina Lazzati. Para discutir sobre o tema foram Alessandro Costantini, Fundador e CEO da Wineoclock e popwine.it, Andrea Gori, Sommelier, taberneiro, Jornalista VinodaBurde e Intravino, Andrea Tagicakibau, Presidente Vinarius, Associação italiana de adegas, Lorenzo Quarello, Fundador de bom caçador de Goodmakers.it.

Verificou-se a necessidade de desenvolver uma estratégia digital, integrar a capacidade de "história" do vinho e a experiência puramente sensorial de ponto de venda com uma utilização cuidadosa de multi-canal e infocommerce.

Há, Além disso, ainda muita desconfiança do e-commerce, vistos como complementar e não concorrente canal. Também familiarizado com pobres redes sociais e comunicação digital. Por outro lado, Estas eram temas de grande interesse para as pessoas da rede, que se seguiram as provocações de debate online lançado, perguntas e apontando para fora como às vezes só auto-referência constitui o limite do sector do vinho, cada vez mais longe de jovens.

 

A reunião concluiu com uma reflexão sobre o tema "O que vem: Os vinhos de amanhã", moderado por Lorenzo Tosi, Jornalista área agricultura, Mídia de negócios: para discutirmos isto foram Eugenio Sartoro, Diretor de VIVAI Cooperativi Rauscedo, Giancarlo Vettorello, Diretor, Consorzio Conegliano Valdobbiadene Superiore Prosecco, Sofia Rocchelli, Agência de Marketing Rocchelli & Comunicação, Giampietro Comolli, Observatório de vinhos efervescentes OSVE Presidente, Luigi Odello, Centro Studi Assaggiatori Presidente e Carlo Pietrasanta, Movimento Turismo del Vino Presidente Larry. O debate evidenciou-se o primeiro conflito possível no futuro entre"beber vinho”, mais fácil de beber, porque com um baixo nível de álcool, e vinhos locais. Um segundo elemento-chave para apostar sobre a importância da inovação mesmo em termos de cultivo: a introdução de novas variedades de parafuso resistente à doença iria responder à solicitação do público ter vinhos "orgânicos" ou, De qualquer forma, provenientes de uvas que foram submetidos a tratamentos menos. Continuam a ser importantes que denominações não esquecer suas raízes, continua a ser uma expressão do território.

 

O relatório completo está disponível em http://www.bargiornale.it/vino-2013/0,1254,87_FLP_1660,00.html

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